TINTO FAZ BEM PARA OS OLHOS
O consumo moderado de vinho tinto pode reduzir em 50% as chances de desenvolver qualquer tipo de catarata. É o que revela a pesquisa do Grupo de Estudo do Olho Reykjavik que acompanhou por cinco anos 846 pessoas da Islândia com mais de 50 anos. Do total de participantes, 318 foram classifi cados como bebedores, sendo que 300 deles moderados e 18 exagerados.
O grupo foi acompanhado por cinco anos e constatou-se que 32.2% dos abstêmios e 22% dos que bebiam desenvolveram a catarata. Entre os que bebem, os riscos são maiores para os que preferem cerveja, seguidos dos consumidores de licor e, por último, de vinho tinto. As infl uências do vinho branco não foram analisadas, pois o consumo não era comum entre os participantes islandeses. O estudo também levou em consideração a idade, se é fumante, diabético e outros fatores para chegar a esses resultados.
TINTO FAZ BEM PARA OS OLHOS
O consumo moderado de vinho tinto pode reduzir em 50% as chances de desenvolver qualquer tipo de catarata. É o que revela a pesquisa do Grupo de Estudo do Olho Reykjavik que acompanhou por cinco anos 846 pessoas da Islândia com mais de 50 anos. Do total de participantes, 318 foram classifi cados como bebedores, sendo que 300 deles moderados e 18 exagerados. O grupo foi acompanhado por cinco anos e constatou-se que 32.2% dos abstêmios e 22% dos que bebiam desenvolveram a catarata.
Entre os que bebem, os riscos são maiores para os que preferem cerveja, seguidos dos consumidores de licor e, por último, de vinho tinto. As infl uências do vinho branco não foram analisadas, pois o consumo não era comum entre os participantes islandeses. O estudo também levou em consideração a idade, se é fumante, diabético e outros fatores para chegar a esses resultados.
INVENÇÃO FRANCESA PROMETE ELIMINAR O "GOSTO DE ROLHA"
Um bioquímico e um enólogo de Borgonha, Gerárd Michel e Laurent Villaume, inventaram um kit que promete eliminar o famoso "gosto de rolha" ou TCA (Trichloroanisole) de uma garrafa de vinho em menos de uma hora. Quando um vinho está com o tal sabor os franceses o chamam de bouchonné, enquanto os ingleses de corked, por exemplo. Batizado de Dream Taste (Sabor dos Sonhos), 
o sistema consiste em despejar o vinho em uma vasilha onde é depositado um material ionizado, que tem formato de um cacho de uvas, e absorve as moléculas TCA.
Os criadores dizem que o sistema funciona em vinhos tintos, brancos e espumantes e que foram realizados milhares de testes com degustadores experientes. O jornal francês fez o teste com uma garrafa de vinho e afi rmou que levou uma hora para a bebida perder o defeito desagradável tanto no gosto quanto no aroma. O kit já está à venda no mercado francês desde junho deste ano pelo valor de 40 euros.
RECEITAS COLHIDAS NA FAZENDA
Anos e anos colecionando receitas de amigos que visitavam sua fazenda em São Carlos, interior de São Paulo, Helena Carvalhosa, bisneta do Conde e da Condessa do Pinhal resultaram em um livro com mais de 200 pratos, doces e bebidas: "Fazenda Pinhal - Caderno de receitas e histórias de família", Editora Terceiro Nome. Entre os 120 amigos que colaboraram com o delicioso acervo estão Josimar Melo, Maria Helena Guimarães, Antonio Maschio, Olívia Byington, Paula Dip, Silvia Percussi, Tuna Dwek e Thomaz Farkas.
Para todas as receitas, Antonio Novaes criou ilustrações inéditas. A fazenda Pinhal, um importante conjunto arquitetônico remanescente do segundo Ciclo do Café e tombado como patrimônio histórico, também pode ser conferida pelas lentes dos fotógrafos Guilherme Gaensly, Jorge da Cunha Lima, Claudio Edinger e Nellie Solitrenick. A obra traz um belo projeto gráfi co de Mayumi Okuyama e de Carlito Carvalhosa, vencedor do último Prêmio Jabuti de Produção Editorial. "Fazenda Pinhal - Caderno de receitas e histórias de família" - Editora Terceiro Nome Preço: R$ 62 (252 págs.) - www.terceironome.com.br
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