Reação carioca ao inverno

O inverno nos inspira a comer bem. O solstício de 21 de junho dá início no Hemisfério Sul à estação da auto-indulgência gastronômica, das refeições pentagruélicas e da redenção aos doces e às gorduras. Hora de dar férias à balança, romper com nutricionistas e cardiologistas, e ralentar o dueto dieta-malhação até o início do próximo verão.

Mas será que esse clima de "chutar o balde" exclui dos cardápios a clássica combinação de verão "peixe com vinho branco"? Será que, em uma cidade litorânea como o Rio de Janeiro, precisamos esperar a ENOGOURMET 56 por Marcelo Copello passagem dos meses mais frios para voltar a permitir as delícias do mar em nossos pratos? Dando início à série "Enogourmet", ADEGA prova que peixes e vinhos brancos também podem combinar com cachecol.

A cada edição com um novo tema, ADEGA visitará um restaurante, onde convidados ilustres mostrarão o lado prático da combinação de vinhos e alimentos. Sempre com embasamento teórico, sob a batuta do sommelier Guilherme Corrêa, mostraremos que a harmonização é uma ciência prática e que, somente após provar, é possível tirar conclusões.

Primeira investida
Quando se pensa em comer peixes e frutos do mar na cidade maravilhosa, a maior referência é o restaurante Satyricon, uma unanimidade localizada em Ipanema. Para essa "Reação Carioca ao Inverno" escalamos uma tropa de elite, um dream team da gastronomia local:

Luciana Fróes - jornalista e escritora, crítica de gastronomia de O Globo, autora do "Guia de Restaurantes Rio Show" (Infoglobo Comunicações Ltda, 2003);

Danusia Barbara - jornalista e escritora, autora do "Guia Danusia Barbara de Restaurantes do Rio" (Ed. Senac);

Rodolfo Garcia - publicitário da Ed. Abril e autor do livro "100 melhores receitas dos restaurantes cariocas" (Ed. Nova Fronteira);

Reinaldo Paes Barreto - diretor institucional do Jornal do Brasil, membro da confraria "Companheiros da Boa Mesa".