A ousadia dos "superpiemonteses"

Borgo Mondovì Piazza

A curiosa história do nascimento do Darmagi, mítico Cabernet Sauvignon do Piemonte, do mestre Angelo Gaja, ilustra bem a atitude dos produtores desta tradicional região italiana em relação a cepas ditas internacionais.

O pai de Angelo, Giuseppe, não queria, mas concordou em plantar um pouco dessa uva em suas terras. Gaja enviou para análise a um especialista em Montpellier quatro amostras de solo. Para o plantio, o especialista recomendou o terreno onde se situava o melhor vinhedo da empresa, no quintal da família. Angelo esperou o pai sair de férias para iniciar o plantio. Na volta, ao saber do ocorrido, Giuseppe teria dito "Darmagi!", que, no do dialeto piemontês, significa "que pecado".

Casas em Alba

A primeira safra do Darmagi foi 1978. Desde então este vinho colecionou prêmios e reconhecimento mundo afora. No entanto, passados 25 anos, poucos vinhateiros da região seguiram o exemplo. Menos de 10% dos vinhos locais fogem das variedades tradicionais. Diferentemente dos toscanos, que revitalizaram a região produzindo "supertoscanos" a partir de castas internacionais, os tradicionalistas piemonteses hesitam em seguir o exemplo dos conterrâneos e produzir "superpiemonteses". Nisso parecem concordar com Mário de Andrade, que dizia: "O internacional é o nacional de algum país". No caso dos italianos, a França. Apesar da teimosia, os poucos que ousaram criaram excelentes vinhos. Eles merecem ser provados.

San Pietro

Como os novos rótulos surgidos não se enquadravam nas leis tradicionais, algumas DOCs (Denominações de Origem Controlada) foram criadas. São elas, a DOC Monferrato e a DOC Langhe, reconhecidas em 21/11/1994.

A primeira para vinhos produzidos nas províncias piemontesas de Asti e Alessandria, e a segunda, aos de Cuneo. Nessas denominações é permitida a utilização das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay, entre outras.

A motivação para a introdução de castas internacionais no processo de vinificação não é apenas a conquista do mercado internacional ou a experimentação, mas também o melhor aproveitamento dos vinhedos. As uvas tradicionais Nebbiolo e Barbera, de maturação tardia, produzem melhores vinhos se plantadas do lado sul das colinas da região, onde recebem maior insolação. A lógica seria plantar, no lado oposto, variedades mais precoces, como a Cabernet Sauvignon. Uma coisa é certa, o Piemonte é capaz de realizar excelentes vinhos, seja com as variedades autóctones, seja com as estrangeiras. E o mais importante é que todos têm um caráter italiano e ficam de lado da principal crítica feita aos vinhos modernos: mesmice.

Alguns exemplos de "superpiemonteses" disponíveis no mercado brasileiro:

Centobricchi Bianco 2004, Mauro Sebaste, Piemonte-Itália (Decanter, R$ 138). Elaborado com 100% uvas Sauvignon Blanc, ele é amadurecido de seis a oito meses em barricas novas de carvalho francês. Amarelo palha brilhante. Aromas elegantes de carvalho, frutas exóticas (manga e maracujá maduros), especiarias, leves toques amanteigados e minerais. Paladar é fresco, com médio corpo, 14% de álcool, boa textura e frescor.