"Só a primeira garrafa de vinho é cara".
provérbio francês

Desconfie de garrafas de safras antigas a bom preço

Pode-se ver o vinho sob diversos ângulos: como alimento saudável, mera bebida alcoólica, símbolo de status, sofisticação e, eventualmente, esnobismo, história líquida, fonte inesgotável de prazer e descobertas, e, também, produto comercial. Abordaremos este último aspecto, especificamente o momento da compra.

O vinho é um produto de variedade infinita. Existem milhares de rótulos no mercado. Qual deles escolher? Para um enófilo inexperiente, a compra pode significar ansiedade e expectativa na escolha de uma boa garrafa.

O "vinho bom" nada mais é do que aquele que melhor se adapta a seu gosto pessoal, ao seu poder aquisitivo, e à ocasião a qual se destina. Muitos têm como regra única de compra o "quanto mais caro, melhor o vinho". Preço, contudo, não caminha par-e-passo com qualidade. É simplesmente resultado da oferta e procura. Um Romaneé-Conti pode custar dez vezes o preço de um Château Latour. Conclui-se, então, que seja dez vezes melhor? Não, conclui-se apenas que existem menos garrafas de Romanée Conti disponíveis e/ou mais pessoas dispostas a pagar por elas.

Existem "vinhos bons" para todos os gostos, bolsos e ocasiões. Vejamos algumas dicas para amenizar suas dúvidas na hora da compra:

• Procure uma loja ou importadora com boa variedade. O primeiro aspecto a se observar é a origem: um produtor renomado garante um padrão de qualidade, embora nem sempre os preços compensem. Nomes desconhecidos podem ser boas descobertas, mas têm uma dose de risco. Não deixe também de observar se existem safras recentes e se o estoque está sendo renovado.

• A boa conservação é fundamental, desde a origem até a prateleira. Dessa forma, procure garrafas trazidas por bons importadores, em containers climatizados. Supermercados normalmente desligam o ar-condicionado à noite, portanto, cuidado ao adquirir exemplares mais frágeis (espumantes, brancos e tintos ligeiros) nestes locais.

• Examine o estado do rótulo. Você não vai beber o rótulo, mas se estiver danificado indica maus tratos à garrafa. Veja como estas estão sendo conservadas. Não compre se ficaram numa vitrine expostas ao sol. Observe o nível de líquido na garrafa, compare com outras do mesmo vinho. Se o nível estiver baixo, não compre. Ao achar um exemplar desconhecido a preço atraente, adquira apenas uma unidade para provar antes de fazer uma aquisição maior.