Há muitos anos persigo a história real dos vinhos rosé. E assisto com satisfação a força que a mídia internacional começa a depositar nesse importante vinho, que para a fortuna dos amantes do pink chega em boa hora. A história real do rosé tem como marco de iniciação a Provence, na França. Qualquer apreciador de vinhos do planeta que tiver a oportunidade de ir a essa região vai mudar seus conceitos e considerar o rosé um vinho alternativo, com lugar garantido à mesa. A capital das flores da terra de Asterix, Nice, tem entre seus atrativos uma bela culinária baseada em frutos do mar e faz qualquer enófilo se apaixonar pelo vinho rosé. Tanto na "Old Nice" quanto na parte moderna, seja no almoço ou no jantar, em dias de verão e primavera, a predominância é de vinhos rosés nas mesas de restaurantes, bistrôs e bares.

O rosé é um vinho produzido por meio da maceração de uvas tintas que permanecem menos tempo em contato com as cascas. Sua produção tem como berço mundial essa maravilhosa região francesa que encanta o mundo com suas belas praias e seu glamour. Mas não é só na Provence que esses vinhos têm espaço; em países europeus como Itália, Portugal e Espanha, os rosados ou rosatos também têm importância. Esse estilo de vinho também pode ser produzido a partir do blendde tintos com brancos, mas essa produção é menos apropriada e proibida na França, em todas as regiões onde o rose é produzido. As mais destacadas ficam ao sul do Vale do Rio Rhône e na Provence. Podemos encontrar ótimos rosés da apelação controlada (AOC) em Cotes de Rhône, principalmente de Tavel, uma apelação controlada dedicada aos rosés. Na Provence, temos, além dos mais cobiçados Rosés da Côtes de Provence, os deliciosos Bandol nas cercanias da belíssima Toulon.

Ainda na França, o Languedoc Roussilon vem despontando na produção de deliciosos rosés a excelentes preços. De todo o Languedoc, Minervois é a região que mais coloca no mercado rosés de qualidade. Em todas essas regiões ao sul da França, as uvas que têm destaque são a Grenache (a mais importante de todas), a Cinsault e a Mourvedre.

Podemos encontrar bons vinhos rosés em Bordeaux e no vale do Loire. Nessas regiões, as uvas mais utilizadas são os Cabernets (Sauvignon e Franc) e a Merlot. Mais raros e de excelente qualidade são os pouquíssimos rosés da Borgonha, produzidos a partir da Pinot Noir.

Na Itália, o vinho rosé está consagrado e tem seu lugar garantido na tavola. A produção de rosés é forte no sul da bota, mas quando falamos de qualidade três regiões devem ser destacadas na produção de rosés de qualidade. A Toscana vem produzindo a cada dia melhores vinhos rosados a partir Sangiovese. A região do Lago de Garda tem na uva Gropello um ícone para produção de rosés especiais. Por último, no norte da Itália, mais especificamente no Alto Ádige, há excelentes rosés à base das uvas locais Moscato Rosa e Lagrein.