São Paulo ganha novo lugar para fumar charutos
O Esch Café, do Rio de Janeiro, atravessou a ponte aérea e abriu sua filial na capital paulista. O belo local reúne bar, restaurante e charutaria. A casa ocupa 350 metros quadrados com uma ampla varanda, salão, bar e um confortável lounge para os apreciadores de charutos, com onze marcas de habanos que podem ser adquiridos ali mesmo.

O Esch Café contará, também, com shows de jazz ao vivo às sextas e sábados. Endereço: Alameda Lorena, 1889, Jardins. Tel.: (11) 3062-2285.

Praça São Lourenço reformula carta de vinhos
O restaurante Praça São Lourenço apresenta sua nova carta de vinhos, com rótulos vindos de países como França, Portugal, Itália, Chile, Austrália e Brasil.

A seleção dos vinhos teve como objetivo manter uma ótima relação preçoqualidade e compatibilidade com o cardápio da casa, cujos pratos, em sua maioria, são preparados no fogão ou no forno à lenha. Na carta, o cliente obtém referências completas sobre cada vinho, em legendas que indicam se ele deve ser consumido jovem, ainda pode evoluir ou é de guarda. Todas as garrafas são conservadas em adegas climatizadas com temperatura entre 16º e 18º. Se quiser, o cliente pode optar pelo serviço de decantação dos vinhos, oferecido pelo restaurante. Endereço: Rua Casa do Ator, 608. Tel.: (11) 3044- 1434.

Degustações mensais do Grand Hyatt
O Grand Hyatt São Paulo firmou uma parceira com diversas importadoras de vinhos de São Paulo e passa a apresentar, mensalmente, a série Hyatt Wine Club. Toda última terça-feira do mês, das 19h30 às 21h30, os enófilos podem se reunir para degustar e comprar até 50 rótulos diferentes, escolhidos de acordo com determinado tema. Um buffet de acepipes preparado pelos premiados chefs do Grand Hyatt São Paulo acompanha a degustação. Os encontros são comandados por sommeliers e experts da área de vinhos.

O preço por pessoa é R$ 65 para não associados e R$ 40 para associados do Club at the Hyatt. Informações e reservas pelo telefone (11) 6838-1234.

As preferidas de Claude Troisgros Claude Troisgros
nasceu na França por acidente. Ele mora no Brasil há mais de trinta anos e tornou-se um dos chefs mais conceituados do país. Neste livro, Receitas Preferidas do Chef Claude Troisgros (Larousse do Brasil, 112 págs., R$ 49,90), ele apresenta suas receitas preferidas e fala de suas experiências ao adaptar sua culinária aos produtos, temperos e paladar brasileiros, destacando a diversidade de ingredientes que nosso país oferece. Além disso, informa sobre as melhores substituições entre produtos europeus e nacionais e inclui curiosidades sobre a execução, o consumo ou a reação dos comensais aos pratos que ele ensina a preparar.

O que é gastronomia?
A chef Renata Braune faz sua estréia editorial com o livro O Que é Gastronomia (Brasiliense, 104 págs., R$ 16), escrito em parceira com a escritora e gourmet Silvia Cintra Franco. O livro fala sobre a origem e a história da gastronomia e trata de temas específicos, como enogastronomia, gastronomia brasileira, ingredientes e mulheres chefs. O livro conta ainda com um pequeno dicionário histórico das denominações culinárias mais comuns.

Lembranças do paladar
Em Memórias de Adega e Cozinha (Editora Senac de São Paulo, 320 págs., R$ 60), o médico Sergio de Paula Santos elaborou uma série de textos sobre verdades e mitos das mais diversas bebidas, como conhaque, cerveja, cachaça e vinho. Dividido em duas partes, o livro apresenta informações e dados sobre o universo etílico e o gastronômico. Entre as diversas curiosidades, o autor fala da primeira cervejaria instalada no Brasil, em 1808, cuja data coincidiu com a chegada da família real portuguesa. Discorre, também, sobre diversas refeições servidas à mesa e o enfraquecimento do paladar causado pelos fast-foods. Uma ótima, enriquecedora e abrangente leitura.