Lula ao Forno com um sutil e quase doce vinagrete

A casa é hoje uma das mais especiais opções para agradar gregos e troianos. Uma mesma cozinha sacia amantes de peixes e crustáceos e os apaixonados pelas "carnes vermelhas".

Filé de Linguado Nacional acompanhado de Legumes ao Forno

Belarmino Iglesias começou seu império em São Paulo com o primeiro Rubayat na Alameda Santos. Hoje, sob o comando de seu primogênito, Belarmino Filho, o Grupo tem outras casas: o Rubayat da Faria Lima, o Figueira Rubayat e, agora, o Porto, inaugurado em 2006. A família tem duas casas em Madrid e a Cabana Lãs Lilas em Buenos Aires.

Além da carne, que é o carro-chefe nas casas Rubayat, estas também se destacam por suas cartas de vinhos, recebendo, inclusive, a do Figueira, o Award of Excellence da renomada revista americana Wine Spectator. Nas cartas, ainda destacam-se os excelentes preços, principalmente se comparados com outros restaurantes. A estratégia da família é incentivar o vinho como um hábito da boa mesa.

Camarão ao Forno com Aspargos Cozidos e Ervas Finas

Pois bem, foi no lindíssimo ambiente do Porto Rubayat que decidimos reunir um grupo de apaixonados por vinhos em meados do mês de abril último. Toda a estratégia da criação do menu de nosso enogourmet ficou sob o comando de um membro do clã dos Iglesias: Carlos, irmão de Belarmino Filho, que contou com o apoio de Hulla Dias e do destacado sommelier Flávio Souza.

A paixão pela enogastrônomia uniu, na mesa redonda para oito pessoas no centro do grande salão da casa, Sebastian Brunel, executivo do setor de hotelaria; Newton Castro, executivo do setor de construção e químico; Paulo Moura, executivo do setor de serviços; Istvan Wessel, empresário do setor alimentício; Tiago Loureiro, empresário do setor de serviços e marketing; Fernando Von Ortzen, executivo do setor esportivo; Christian Burgos, empresário e Publisher de ADEGA; e eu, seu editor de vinhos.