Conservação
Gostaria de parabenizar a revista ADEGA e o trabalho do Sr. Marcelo Copello. Minha pergunta é: como posso armazenar um vinho de sobremesa após aberto para consumo e quanto tempo pode durar esse vinho?
Abraços,
Willians S. Kuabara

Caro Sr Willians, em nome da equipe de ADEGA, muito obrigado! Como conservar garrafas abertas foi o tema de Escola do Vinho da edição número 5 e é um tema recorrente, todos perguntam. O tratamento dado a uma garrafa de vinho doce como o Tokaji ou fotificado, como o Porto ou Madeira, é semelhante ao dos vinhos de mesa, com a diferença de que estes vinhos duram bem mais depois de abertos. Para este caso não recomendo o uso de meias garrafas para conservar metade do conteúdo, pois se pressupõe que este tipo de vinho é para ser bebido ao longo de vários dias em pequenas doses. O uso de dispositivos do tipo “vacu-vin” ajuda, mas o simples arrolhar e guardar na geladeira já são bem eficazes. Em quanto tempo estragam? Depende muito do vinho, de quanto líquido que sobrou na garrafa, de quantas vezes foi aberto e fechado e da percepção do degustador para a oxidação (que será crescente a cada dia). Digamos que estes vinhos especiais duram de poucos dias até várias semanas.
Boa degustação,
Marcelo Copello

Equívocos do mercado
Senhores, vim ao Rio de Janeiro para participar de umas jornadas de vinhos que, supostamente, aconteceriam nesta cidade no Centro de Convenções Sulamerica, mas grande foi minha surpresa quando liguei para o local e me disseram que estas jornadas não aconteceriam ali. Imaginem meu desespero e preocupação. Por favor, os senhores têm conhecimento sobre o evento, onde se realizou ou, se não, ao menos o que aconteceu? Desde já muito obrigada e desculpe o incomodo. Felicitações pela revista ADEGA.
Jorge Amarilla,
Area de Vinos - Churrascaria Rafain

Caro Sr. Jorge, nós da Revista ADEGA não tínhamos conhecimento deste evento. Porém, o Centro de Convenções Sul América nos informou que a jornada a qual se referia era a 1ª Jornada Internacional do Vinho, um mix de festival cultural e feira setorial destinada a profissionais e apreciadores da bebida, que coincidiu com a 50ª edição do Congresso Nacional de Hotelaria. No entanto, alertamos que, no mundo do vinho, muitos se aventuram em um mercado que pouco conhecem e logo geram prejuízos àqueles que buscam por promover melhorias e realizar negócios sérios. É preciso estar atento a credibilidade de quem está tentando surfar na onda do mercado.
Saudações,
Equipe ADEGA

Padrão ISO
Prezados,
Tenho conhecimento de que existe uma taça de degustação de vinho padrão ISO (International Standard Organisation). Gostaria de comprar taças com esse padrão. Caso tenham algum contato de onde posso encontrar, podem me informar, por favor?
Muito obrigado.
Bada

Caro Bada, sim existe um padrão ISO para taças de degustação de vinho. Quase todos os produtores de taças fazem um modelo assim. Basta, na hora de comprar, pedir pelo modelo ISO. Alguns simplesmente chamam de “taça de degustação”. Abaixo segue uma ilustração com as medidas.
Boa degustação,
Marcelo Copello