Din Don Bell
Na
antiguidade, o Natal era festejado em várias datas diferentes, pois não
se sabia com exatidão a data do nascimento de Jesus. Foi somente no século
IV, que o 25 de dezembro foi estabelecido como data oficial de comemoração.
As antigas comemorações de Natal costumavam durar até 12 dias - o tempo
que levaram os três reis Magos para chegar até a cidade de Nazaré e entregar
os presentes ao menino Jesus.
A ceia de Natal no Brasil normalmente reúne pratos da tradição brasileira,
como peru e pernil, que podem ser regados a vinho, para animar a noite
e os paladares. "Um Chardonnay mais estruturado, como argentinos e chilenos,
normalmente amadurecidos em barricas de carvalho, caem bem. Uma alternativa
são os tintos leves, como um Pinot Noir e mesmo um Merlot corrente", sugere
José Maria Santana, enófilo e jornalista especializado em vinhos.
"O
pernil de porco assado é versátil da mesma maneira. Pode ser bem acompanhado
por um Chardonnay, pelos brancos espanhóis da Rioja, ou os brancos portugueses
do Alentejo ou do Douro. Aceita ainda a companhia de tintos mais leves,
como Pinot Noir, um Rioja envelhecido ou os macios alentejanos. Já um
salmão defumado, que tem carne medianamente gorda, fica mais agradável
na companhia de um branco produzido, por exemplo, com a uva Sauvignon
Blanc, que geralmente tem boa acidez", explica.
No
aperitivo, ou início de refeição, as frutas secas e sementes pedem um
branco leve e seco ou, melhor ainda, um espumante. O champagne é clássico,
mas fazem igualmente boa figura os espumantes brasileiros e os cava espanhóis.
Ao final da refeição, as mesmas frutas secas e sementes podem ser acompanhadas
pelos vinhos de sobremesa. "Há uma ampla variedade nesta área, todos muito
bons, por exemplo, em Portugal há o Vinho do Porto, o Moscatel de Setúbal
e o Madeira. Na Itália, o Passito di Pantelleria. Na França, o Muscat
Beaumes-de-Venise. E os late harvest, como os chilenos e alguns brasileiros
(Terra Nova, da Miolo). Esses mesmos vinhos de sobremesa, não muito doces,
casam bem com panetone e bolos de Natal".
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