O
que é o que é? Fala francês, borbulha, mas não é champagne? Nesta época
do ano os vinhos espumantes vêm sempre à baila e, f ato indiscutível,
nessa categoria reinam absolutos os produtos da prestigiosa região de
champagne. Mas nem tudo que borbulha em francês é Champagne, existem os
"mousseux", "crémants" e "pétillants", denominações de espumosos produzidos
em outras regiões francesas, onde os destaques são a Alsacia, o Val de
Loire e a Borgonha.
A Alsacia, no nordeste do país, fronteira com a Alemanha, é famosa por
seus excelentes vinhos brancos, secos e doces. A região produz 165 milhões
de garrafas ao ano, sendo 15 milhões de vinhos espumantes, os "Crémant
d'Alsace". A principal uva utilizada nos espumantes da região é a Pinot
Blanc, mas outras, como Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ou Chardonnay,
também são comuns. O estilo geral é de bebidas delicadas, elegantes, de
ótima acidez, elaboradas pelo método champenoise (com a segunda fermentação
na garrafa).
O Val du Loire é uma região extensa, com mais de 30 mil hectares de vinhedos,
que produzem uma variada gama de vinhos, incluindo bons espumantes. O
"Crémant de Loire" tem como principal casta a Chenin Blanc, mas também
são comuns a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir e a Chardonnay.
Aqui há muitos bons espumantes com outras denominações, como Vauvray,
onde há brancos secos, frisantes e ótimos espumantes, elaborados pelo
método champenoise e cheios de personalidade.
A Borgonha, origem de alguns dos maiores tintos e brancos do planeta,
também não faz feio no campo dos espumantes. O mosaico borguinhão comporta
nada menos que 99 AOC's (Appellation d'Origine Contrôlée - denominação
de origem controlada), uma delas é a "Crémant de Bourgogne". As uvas utilizadas
são as clássicas da região, Pinot Noir e Chardonnay e método o champenoise,
que produz vinhos de boa estrutura e cremosidade, rivalizando com alguns
champagnes.
Uma boa olhada nos produtos dessas regiões nos mostra que é possível
degustar boa perlage, com legítimo sotaque gaulês, gastando bem menos
do que com os consagrados champagnes. Isso ficou provado nos quatro vinhos
testados, todos de bom nível e com preço convidativo.
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