Quando falamos em drinques, geralmente pensamos nos clássicos como Dry Martini, Bloody Mary, Margarita, Cosmopolitan, Caipirinha etc. Nas misturas mais tradicionais, temos os diversos líquidos alcoólicos, mas um raramente é visto: o vinho. Talvez a tradição de degustar este néctar báquico como uma bebida completa em si, e complexa, diminua a tentação de colocá-lo (estragá-lo, diriam os puristas) em uma mescla com outros ingredientes.
Mas, para aqueles que gostam de experimentar e não são puristas ferrenhos, talvez valha a tentação de misturar o vinho com outros ingredientes e criar novos drinques. Sendo assim, trazemos três receitas de coquetéis que usam a mais nobre das bebidas.
Os aperitivos foram idealizados pelo barman português Rui Serradas para o wine bar Confraria Carioca, no Rio de Janeiro. O drinque Confraria Carioca combina Vinho do Porto dry branco, licor de limão limoncello, suco de abacaxi e espumante. O Passarela Carioca usa suco de laranja com uma dose de Cointreau e espumante rosé. No Mistura Carioca, utiliza-se Vinho do Porto ruby, licor Frangélico, vermute tinto e espumante rosé. Combinações interessantes. Seguem as receitas:
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