Tennessee Whiskey

Produzido em vários países do mundo, o whisky é uma bebida que pode variar muito quanto ao ingrediente utilizado e o sabor final. A Escócia e a Irlanda são os pioneiros na sua produção, mas o maior volume produzido atualmente vem dos Estados Unidos. É de lá que vem o tradicional Bourbon e o pouco conhecido (como nome) Tennessee Whiskey.

O Bourbon teve sua origem com a chegada dos primeiros colonizadores às novas colônias norte-americanas. Os pioneiros eram, na maioria, ingleses acostumados a beber cerveja e gin. Outro grupo, proveniente da Escócia e Irlanda, bebia whisky e trouxe o conhecimento para produzir a bebida no Novo Mundo. Eles se estabeleceram nos estados da Pensilvânia, Maryland e Virgínia e começaram a destilar o whisky com qualquer tipo de grão que estivesse disponível, como milho, cevada ou centeio.

Foi uma ótima maneira para acabar com a grande produção de grãos, transformando o produto final numa ótima moeda de troca por outros bens. A facilidade de transporte e armazenagem do líquido fez com que o whisky logo se tornasse um dos produtos mais consumidos naquela época. Aproveitando-se disso, George Washington impôs a primeira taxa de comercialização do produto em 1791, tentando obter recursos para sanar as finanças de sua administração.

Descontentes com essas medidas, os destiladores escoceses e irlandeses ficaram revoltados e protestaram naquela que ficou conhecida como a rebelião do whisky. O governante norte-americano foi forçado a enviar a milícia para resolver o conflito e fazer a coleta da taxa. Muitos destiladores se recusaram a pagar e resolveram se mudar para novas terras que originaram o estado do Kentucky e Tennessee. Longe dos coletores de Washington, o local escolhido para as primeiras fazendas era abastecido por água pura sem presença de ferro, que era fundamental para a destilação do whisky.

A marca George Dickel utiliza o termo escocês whisky em seus rótulos, pois seu fundador acreditava que seu produto tinha a mesma qualidade e suavidade que o melhor whisky escocês