GUERRA NO PAÍS DA ROLHA
Miguel Champalimaud, um dos top produtores portugueses de vinho, proprietário do renomado Quinta do Cotto, acaba de anunciar que está substituindo as tradicionais rolhas de cortiça por cápsulas de alumínio, causando alarme no país líder de produção de rolhas, com vendas anuais da ordem de 1 bilhão de Euros. Críticos acusaram Champalimaud de antipatriotismo. A razão alegada não é qualitativa (eliminar a incidência de TCA- cheiro de mofo), mas sim econômica: "Nós chegamos a uma situação em que o custo de uma rolha (de boa qualidade) excede o custo do vinho. Tornamo-nos vendedores de rolhas". E Champalimaud conclui: "Economizaremos 0,20 Euros (US$ 0,25) por garrafa", assim anunciou a Reuters. A ação parece, veladamente, refletir um conflito entre as famílias Champalimaud e os Amorim, partícipes majoritários da indústria da cortiça e seus derivados.

DO IT YOURSELF I
A Provina Inc, de San Jose, CA, acaba de lançar o Wine Pod, um equipamento hightech que promete converter qualquer enófilo em um competente enólogo. Previsto para liberação em julho 2006, o Wine Pod incorpora uma completa vinícola: desengaço, prensagem, fermentação, filtragem etc. Pelo preço de US$ 1999, é um pouco mais barato do que comprar uma vinícola. O equipamento não ocupa muito espaço (125 cm de altura), tendo a forma de um ovo gigante.

As partes que entram em contato com o mosto são feitas em aço inox. A tecnologia incorporada possui, inclusive, sensores de controle remoto que, através de um software específico, controlam, com incrível precisão, as condições físico/químicas da fermentação, extração, cor e acidez. Claro, para um toque de aromas de torrefação e baunilha, há previsão para adição de cavacos de carvalho francês, americano ou húngaro. Ah, e a matéria-prima? Bem, a partir de US$ 4,40 por quilo, o usuário tem a opção de encomendar uvas (Cabernet Sauvignon de boa qualidade) pela internet, para entrega na manhã seguinte, numa região específica da Califórnia.

Convém lembrar que com 72 kg de uvas produz-se 60 garrafas (750 ml) de vinho. Provina/divulgação Para o engarrafamento, pode-se ainda comprar uma máquina manual por US$ 100. Segundo o jornal S. Francisco Chronicle, o fabricante, Greg Snell, alega que o Wine Pod é mais sofisticado que 99% das vinícolas do mundo: "Ele virtualmente elimina os possíveis erros que podem acontecer na produção de um vinho". E se for mesmo como Snell afirma, enólogos do mundo, cuidai-vos!