CONSERVAR GARRAFAS
Solicito a fineza de informarem a maneira correta na conservação de vinho. E pretendia abrir uma garrafa e tomar uma dose às refeições, mas não foi possível, pois, o vinho perde sua qualidade para consumo. Como fazer para que isso não aconteça?

Milton Haddad - Itajubá - MG

Caro Sr. Milton, esse foi o tema da seção "Escola do Vinho", da edição número 5, com o título de "Como conservar garrafas abertas". Existem alguns equipamentos à venda no mercado com essa finalidade; outra sugestão é optar pelas meia-garrafas. Para adquirir exemplares antigos da revista, ligue para (11) 5044-4221.

FUTURO SOMMELIER

Estou interessado em fazer um curso para me tornar sommelier. Moro em São Paulo e quero trabalhar com vinhos, mas tenho a preocupação em encontrar um lugar sério (não quero me aborrecer com picaretas). Será que a revista ADEGA pode me ajudar? Abraço,

Marcelo Graseffi - São Paulo - SP

Caro Marcelo, procure a ABS-SP (www.abssp. com.br). Eles ministram bons cursos para profissionais.

TETRA PAK

Foi com triste surpresa que encontrei pela primeira vez em um supermercado carioca um vinho acondicionado em embalagem Tetra Pak (Vino Toro, argentino). Lembreime da nota publicada na edição nº 4 dessa revista, sob o título "Adeus ao Charme: Pegue 3, leve 4" sobre o lançamento de vinhos nesse mesmo tipo de embalagem, nos mercados ingleses e norte-americanos. Desconheço a qualidade do produto encontrado e certamente, pela aparência, não me apetece em nada experimentá-lo. Será que essa estratégia de venda levará à completa banalização, um produto consagrado mundialmente há séculos, não só pelo sabor mas também pelo charme e elegância ao servir? Igualmente a muitas bebidas oferecidas em caixas de papel, só lhe está faltando acompanhar um canudinho...

Luiz F. B. Louro
Rio de Janeiro – RJ

Concordamos com você, Luiz, sobre a importância do charme e da tradição ao beber um vinho e esperamos que essa idéia não se popularize muito. O que foi colocado é que a embalagem talvez seja útil para dias de festas ou para buffets e restaurantes, que necessitam de vinho em grandes quantidades. Abraços.