Harmonização

Os sabores da globalização

O chef Emmanuel Bassoleil comemora 20 anos no Brasil lançando um livro de receitas e chefiando o restaurante Skye

Harmonização | Fábio Farah em 20/09/2007

Fasano com coroa de Netuno

No Al Mare, os frutos do mar têm tratamento de luxo e os bons vinhos brancos são tratados com todo o rigor no serviço

Harmonização | Marcelo Copello em 20/09/2007

No mundo da carne de taça na mão

Vinho tinto com churrasco é um dos casamentos mais apreciados pelos brasileiros. Confira a avaliação da carta de vinhos da Vento Haragano, com direito a taça de "D´Yquem"

Harmonização | Marcelo Copello em 29/08/2007

A ervilha gourmet

O Piselli* chega ao terceiro ano para o deleite dos amantes da boa gastronomia italiana, impulsionado pela criatividade e simpatia de Juscelino

Harmonização | Fábio Farah em 29/08/2007

Arte à mesa

Com criações sofisticadas, o francês Patrick Ferry transforma a cozinha em um verdadeiro ateliê

Harmonização | Fábio Farah em 24/07/2007

Um mergulho na velha bota

Com duas cartas, o paulistano Friccó oferece uma seleção dos melhores vinhos da Itália

Harmonização | Marcelo Copello em 24/07/2007

Vinho e gastronomia de mãos dadas

Com mais de cem opções de pratos e 300 rótulos de vinho, o Fratelli Barra é boa escolha para o ritual enogastronômico

Harmonização | Marcelo Copello em 25/06/2007

Esqueça a Paella

Com técnicas modernas, o restaurante Eñe apresenta a releitura de clássicos e ousadias gastronômicas

Harmonização | Fábio Farah em 25/06/2007

Onde Baco veste quimono

O japonês Nakombi é um bom exemplo de como a globalização é bem-vinda na gastronomia

Harmonização | Marcelo Copello em 16/05/2007

O encontro de Dionísio com Netuno

Dos 275 rótulos do paulistano Amadeus, cerca de 50% são de brancos, englobando os clássicos e boas surpresas do Novo Mundo

Harmonização | Marcelo Copello em 16/04/2007

Carré de Cordeiro, Machado de Assis e blues

Em busca dos melhores produtos, o chef Filipe Leite comanda a cozinha do Julia Cocina

Harmonização | Fábio Farah em 16/04/2007

Serviço com estilo

O Terzetto apresenta uma carta com 450 rótulos e profissionais altamente qualificados

Harmonização | Marcelo Copello em 12/03/2007

O banquete da criação

O restaurante a Bela Sintra renova o cardápio com pratos de influência galega e portuguesa, assinados pelo chef português Pedro Nunes

Harmonização | Fábio Farah em 12/03/2007

As fontes do "Jardim da França"

A enogastronomia com os vinhos do Loire é uma viagem sensorial a um pedaço abençoado da terra

Harmonização | Guilherme Corrêa em 09/03/2007

Com a cidade maravilhosa a seus pés

Carta elaborada pelo cineasta de Mondovino faz bonito em cardápio dedicado aos pratos brasileiros

Harmonização | Marcelo Copello em 26/01/2007

Vinho e simpatia

Restaurantes descontraídos investem em cartas de vinho e revelam-se uma boa opção aos enófilos

Harmonização | Marcelo Copello em 14/12/2006

O vinho do Peru

Um dos maiores desafios na ceia natalina é a harmonização com o clássico peru e seus acompanhamentos. Aproveite as lições do melhor sommelier do Brasil e curta as festas

Harmonização | Guilherme Corrêa* em 14/12/2006

O vinho é a estrela da casa

ADEGA estréia a avaliação de cartas de vinho com o premiado Café Laguiole

Harmonização | Marcelo Copello em 22/11/2006

A Arcachon tropical

As ostras cultivadas em Florianópolis esbanjam qualidade e conquistam restaurantes de alta gastronomia

Harmonização | Fábio Farah em 22/11/2006

França com estilo mineiro

O mineiro Luiz Emanuel tornou-se o chef revelação mais badalado do momento. Conheça os seus segredos

Harmonização | Fábio Farah em 25/10/2006


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