Se por um lado a enologia tem caráter bastante tradicional; por outro, quem se informa constantemente sobre o mundo do vinho sabe que inúmeras tecnologias são criadas dia após dia a fim de facilitar a produção da bebida. Dentre as mais recentes está a Vino Flux. Desenvolvida pela companhia suíça homônima, a novidade promete suavizar taninos de vinhos jovens e acelerar o processo de maturação, graças ao uso de ondas de comprimentos específicos encontrados em raios ultravioleta. Além de poder aumentar a disponibilidade de vinhos veganos, já que dispensa o uso de clarificantes de origem animal.

Entretanto, nem só de glórias vive a inovação. A exposição a este tipo de luz pode ser prejudicial para a cor, para o sabor do tanino e para o potencial de envelhecimento dos vinhos – embora testes com a Vino Flux em 150 vinícolas australianas mostrem que o impacto gerado tem sido baixo. “O processo de condensação dos taninos é uma alternativa para eliminar sabores indesejados. É potencialmente mais uma ferramenta para auxiliar os produtores de vinho, mas não substitui a qualidade das uvas ou as boas práticas de enologia”, alerta os próprios desenvolvedores, que ainda aguardam a aprovação comercial na Austrália.

 

LEIA MAIS
Coreanas lançam maquiagem à base de vinho
Empresa australiana cria cápsula inteligente para prevenir fraude de vinhos
E-commerce chinês de vinho pretende adquirir vinícola em Bordeaux


Notícias Vinho Raio Ultravioleta UV Vegan

Almaviva

Assine

Impressa
1 ano
Impressa
2 anos
PDF/Android
1 ano
iPad/iPhone
1 ano



Receba o boletim Revista ADEGA

Receba no seu email grátis destaques de conteúdo e promoções exclusivas

Mais lidas

1 5 maneiras criativas de abrir uma garrafa de vinho sem saca-rolhas Notícias
2 Bons vinhos abaixo de R$50 Notícias
3 Como tirar uma mancha de vinho? Notícias
4 Aprenda a servir o vinho na temperatura correta Notícias
5 Que taça escolher? Capa
6 Qual adega comprar? Escola do vinho
7 Lista traz 10 garrafas de vinho que custaram fortunas Notícias
8 Vinhos e queijos, a combinação perfeita Notícias
9 Os tipos de vinhos para servir com peixes e frutos do mar Notícias
10 Conheça os mais caros e desejados vinhos do mundo Notícias