Treinando o olfato

Degustar um charuto é muito mais do que acendê-lo. Experimente também tocá-lo, saboreá-lo e sentir seus diversos aromas.

Tatiana Fraga em 16 de Março de 2006 às 07:47

fotos:Josiah Gordon e Lucretious /Stock.Xchng

Uma das melhores formas de reconhecer e apreciar um charuto é educar os sentidos. Dos cinco sentidos que o ser humano possui (visão, tato, olfato, paladar e audição) apenas a audição não é utilizada na avaliação de um charuto.

fotos:Josiah Gordon e Lucretious /Stock.XchngA visão é o primeiro sentido a ser utilizado para visualizar a cor da capa e a apresentação (ou não) de veios salientes, manchas ou furos. O tato é importante para identificar a construção e conservação do charuto - se ele não está úmido ou seco demais, por exemplo, o que dificulta sua avaliação. O olfato pode ser utilizado em dois momentos - o primeiro, quando o charuto ainda não foi acesso e apresenta diferentes nuances de odores e, logo após o acendimento, quando os odores serão alterados. O paladar é extremamente importante, finalizando uma avaliação mais criteriosa.

Dos quatro sentidos utilizados na avaliação de um charuto, o olfato é o que tem maior possibilidade de treinamento. Um charuto com uma mescla de tabaco diferenciada, por exemplo, pode apresentar um odor imperceptível ou, ao contrário, muito complexo. A complexidade e amplitude das sensações aromáticas definem a riqueza olfativa.

divulgação

Bem educado

A educação do olfato permite detectar as tendências olfativas do tabaco e descobrir os aromas que estão presentes em sua natureza. As principais famílias de aromas encontradas nos charutos são:

• Vegetais agrestes: feno cortado, erva seca, palha, centeio, eucalipto;
• Amadeirados: cedro, carvalho, musgo de carvalho, resina, incenso;
• Especiarias: pimenta, pimenta verde, baunilha,noz moscada, canela;
• Frutas: coco;
• Animais: castor, couro;
• Queimados e tostados: café, cacau, caramelo, pão tostado;
• Microbiológicos: terra úmida, trufa.

A partir desses conceitos, apure seu olfato e convide os amigos para experimentar o desafio de identificar os aromas de um charuto.

Conheça seis aromas, entre tantos, usualmente percebidos em um charuto:
1. Pimenta - Originária da Índia, essa semente é a mais conhecida das especiarias. O aroma de pimenta está sempre presente no perfume de um charuto antes de acender. Durante a combustão, alguns charutos poderão apresentar o gosto de pimenta forte caso sejam degustados rápido demais;
2. Cedro - Tipo de madeira utilizada na construção de caixas e umidores, o cedro tem uma característica de não se sobrepor ao aroma de tabaco, porém costuma passar um pouco de sua suavidade para ele;
3. Caramelo - Os aromas de caramelo aparecem sempre na combustão dos vegetais, entre eles o tabaco, representando a queima dos açúcares da matéria vegetal;
4. Terra úmida - Esse aroma de terra é encontrado na folha do tabaco. Proporciona um gosto terroso presente em muitos charutos cubanos e alguns dominicanos. Esse tipo de aroma está diretamente ligado à umidificação dos charutos;
5. Musgo de Carvalho - Entre os diferentes tipos de musgos de árvores conhecidos, o de carvalho é o mais comum. Normalmente aparece em conjunto com o aroma de terra e está presente em toda combustão de charutos;
6. Couro - O termo couro deriva do latim "corinun" (pele) e é o resultado do curtido das peles de bovinos. Esse aroma se caracteriza pela secura e pelo perfume acentuado, encontrado muitas vezes em charutos mais densos e corpulentos.

Consultoria: www.boccati.com.br


Charutos

Artigo publicado nesta revista


International Tasting

Assine

Impressa
1 ano
Impressa
2 anos
PDF/Android
1 ano
iPad/iPhone
1 ano

Assine InnerImpressaImpressaPDF/AndroidiPad/iPhone
1 ano2 anos1 ano1 ano
Edições12241212
Comprando Avulso você pagariaR$ 216,00R$ 432,00R$ 216,00R$ 216,00
Assine Agora porR$ 194,40R$ 367,20R$ 56,70R$ 56,70
Desconto
EconomizaR$ 21,60R$ 64,80R$ 159,30R$ 159,30
Parcelado sem juros no cartão de crédito 3x R$ 64,80 6x R$ 61,20
Assinando agora você GANHA também POSTER DESCRITORES AR GUIA ADEGA 2017/2018
International Tasting

Alguns valores poderão variar dependendo da cotação do dólar

Receba o boletim Revista ADEGA

Receba no seu email grátis destaques de conteúdo e promoções exclusivas