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A levedura certa para cada tipo de vinho

A levedura certa para cada tipo de vinho

As leveduras selecionadas mais comuns utilizadas no mercado internacional de vinho

Notícias | Da redação em 26/03/2019

O grego

Castas de nomes difíceis, conduções de vinha singulares, teorias sobre leveduras, bactérias e outros detalhes da enologia... Yiannis Paraskevopoulos revela as particularidades dos vinhos da Grécia, o “Novo Velho Mundo”

Entrevista | Por Arnaldo Grizzo e Eduardo Milan em 18/08/2014
Nova levedura pode diminuir volume de álcool nos vinhos

Nova levedura pode diminuir volume de álcool nos vinhos

Pesquisadores encontraram levedura que pode baixar níveis alcoólicos sem produzir compostos indesejáveis

Notícias | Da redação em 23/07/2014
Segundo pesquisadores, combinação de leveduras produz vinhos com menor teor alcoólico

Segundo pesquisadores, combinação de leveduras produz vinhos com menor teor alcoólico

A partir da pesquisa, foi produzido um vinho da variedade Shiraz com nível alcoólico 1,6% abaixo dos convencionais

Notícias | Da redação em 07/03/2014