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É higiênico? Por que o processo de esmagar uvas com os pés ainda é usado

É higiênico? Por que o processo de esmagar uvas com os pés ainda é usado

Descubra a diferença entre esmagar as uvas com o pé ou com máquinas e o porquê de a técnica de pisa ainda ser usada atualmente

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo em 03/10/2021
10 técnicas que revolucionaram a história do vinho

10 técnicas que revolucionaram a história do vinho

As técnicas e tecnologias que mudaram a vitivinicultura

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo em 27/09/2021
Qual teria sido o vinho da última ceia?

Qual teria sido o vinho da última ceia?

Arqueólogos fazem uma análise técnica para imaginar preferências dos personagens bíblicos de dois mil anos atrás

Almanaque do vinho | Maria Bolognese em 19/09/2021
Bâtonnage: técnica importante na produção de vinhos brancos

Bâtonnage: técnica importante na produção de vinhos brancos

Como o processo ajuda a criar brancos mais ‘cremosos’

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo em 13/09/2021
Açúcar no vinho? Chaptalização é técnica tradicional. Mas causa polêmica!

Açúcar no vinho? Chaptalização é técnica tradicional. Mas causa polêmica!

O processo de colocar açúcar no mosto não é bem visto no mundo do vinho

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo em 31/08/2021
Vinho com água do mar. Técnica milenar realça o sabor da bebida

Vinho com água do mar. Técnica milenar realça o sabor da bebida

Experiência curiosa tem origem na Roma antiga e agora renasce na mão dos portugueses

Mundovino | André De Fraia em 24/05/2021
Sabrage: aprenda a abrir a garrafa de espumante com a técnica do Napoleão Bonaparte

Sabrage: aprenda a abrir a garrafa de espumante com a técnica do Napoleão Bonaparte

Ela teria nascido no século 18, quando o comandante comemorava suas vitórias abrindo a champagne com a sua espada

Escola do vinho | André De Fraia em 22/05/2021
Fermentação malolática, o que é e para que serve

Fermentação malolática, o que é e para que serve

Como a técnica foi “domesticada” e se tornou um trunfo dos enólogos

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo em 25/03/2021
O que muda nos vinhos envelhecidos debaixo d’água?

O que muda nos vinhos envelhecidos debaixo d’água?

Tendência nos últimos anos, a técnica está sendo usado por várias vinícolas mundo afora

Escola do vinho | Arnaldo Grizzo em 07/03/2021
Técnica ou inspiração? Como são criados os blends?

Técnica ou inspiração? Como são criados os blends?

Nascido junto com a vitivinicultura, o método de misturar diferentes vinhos é usado no mundo todo

Escola do vinho | Da redação em 06/03/2021
Aves silvestres podem ajudar a viticultura

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A Universidade de Évora em Portugal diz que nova técnica pode diminuir o uso de produtos químicos nos vinhedos

Notícias | André De Fraia em 04/03/2021
Por que misturar? Entenda como nasceram os blends

Por que misturar? Entenda como nasceram os blends

Técnica é provavelmente tão antiga quanto a viticultura em si

Escola do vinho | Da redação em 01/03/2021
Quais são os blends mais famosos do novo mundo

Quais são os blends mais famosos do novo mundo

Apesar da técnica ser típica do velho mundo, vários países têm o seu blend característico

Notícias | Da redação em 26/02/2021
França e Espanha se juntam no desenvolvimento de viticultura resistente às mudanças climáticas

França e Espanha se juntam no desenvolvimento de viticultura resistente às mudanças climáticas

Os dois países irão trabalhar em novas técnicas e métodos para se antecipar aos possíveis problemas

Notícias | André De Fraia em 22/02/2021
Portugal produziu 40 milhões de rolhas por dia em 2020

Portugal produziu 40 milhões de rolhas por dia em 2020

Apesar do aparecimento de técnicas mais baratas como a screw cap, as rolhas ainda dominam o mercado

Notícias | André De Fraia em 15/02/2021
Homem é flagrado com vinho contrabandeado pela terceira vez

Homem é flagrado com vinho contrabandeado pela terceira vez

Apesar de novas técnicas para esconder o vinho a polícia conseguiu apreender as mais de 250 garrafas

Notícias | André De Fraia em 10/02/2021
Maior produtor de rolhas do mundo anuncia fim do bouchonné

Maior produtor de rolhas do mundo anuncia fim do bouchonné

Empresa cumpre promessa e desenvolve técnica economicamente viável para acabar com TCA detectável

Notícias | André De Fraia em 18/12/2020
“A técnica está ao alcance de todos, o que se precisa preservar é a personalidade dos vinhos”

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Espanhol dirige uma das grandes vinícolas do mundo, conheça um pouco sobre Pablo Álvarez

Notícias | André De Fraia em 17/12/2020
Austrália desenvolve nova técnica contra falsificação de vinhos

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Estudo usa a “digital” do vinho para certificar sua autenticidade

Notícias | André De Fraia em 17/12/2020
Pisano

Pisano

Vinícola focada em técnicas não intervencionistas

Notícias | Da redação em 04/12/2020