Como a técnica foi “domesticada” e se tornou um trunfo dos enólogos
Escola do vinho | Arnaldo Grizzo em 25/03/2021Qual a utilização, sua história e desvantagens
Notícias | Da redação em 16/02/2021A tecnologia para uso de concreto na vinificação vem trazendo grandes vantagens para quem o escolhe
Notícias | Da redação em 15/02/2021Mais do que apenas para envelhecimento, as barricas podem ser utilizadas na fermentação do vinho
Notícias | Da redação em 08/02/2021Estudos indicam que a ânfora foi o primeiro recipiente utilizado na vinificação
Notícias | Da redação em 07/02/2021A fermentação em ovos de concreto é usada em diversos lugares do mundo
Notícias | Da redação em 29/11/2019O álcool e acidez são elementos chave do vinho de qualidade. O seu papel é tão fundamental que própria decisão de iniciar vindima é condicionada pelo equilíbrio entre açúcares (que se tornarão álcool após fermentação) e acidez existentes nas uvas
Notícias | João Afonso em 30/05/2019A cofermentação é uma técnica ancestral que tem conquistado cada vez mais adeptos
Notícias | Eduardo Milan em 25/03/2019Enólogos do mundo todo questionam se é melhor usar leveduras indígenas ou selecionadas
Notícias | Alexandre Lalas em 25/03/2019Feito a partir da fermentação da pêra, o poire é uma aguardente de origem francesa ideal para paladares refinados
Notícias | Da redação em 18/02/2019Método foi “domesticado” e se tornou um trunfo dos enólogos
Notícias | Arnaldo Grizzo em 30/10/2018A bebida pode ser feita através da fermentação de um suco de uva envelhecido
Notícias | Da redação em 08/07/2016Santo Hilário, o jardim, o rosé, a fermentação em barricas e a eleição do melhor Champagne do Milênio
Notícias | Por Arnaldo Grizzo em 06/07/2016Como e por que essa técnica ancestral tem conquistado cada vez mais adeptos
Notícias | Por Eduardo Milan em 08/06/2016Durante a produção da bebida, barris são usados na fermentação alcoólica, na malolática e no envelhecimento
Notícias | por Eduardo Milan em 23/12/2015Nova pesquisa sugere que uma bactéria dentro da cuba de fermentação pode fazer as leveduras pararem os processos de fermentação
Notícias | Da redação em 31/10/2014Membro de uma banda de música, o jovem caiu dentro do tanque de fermentação depois de inalar dióxido de carbono
Notícias | Da redação em 28/10/2013+LIDAS