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Como o ovo é usado na produção de vinho?

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A clara do ovo ajuda a remover partículas verdes ou taninos da bebida

Notícias | Da redação em 08/11/2019
Raios ultravioleta podem suavizar taninos e acelerar processo de maturação de vinhos

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Novo sistema também pode aumentar oferta de rótulos veganos no mercado mundial

Notícias | Da redação em 15/12/2016
Pesquisa diz que micro-ondas pode ajudar enólogos a fazer vinhos melhores

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Pesquisadores usaram micro-ondas para extrair mais cor e taninos de uvas Pinot Noir antes de fermentá-las. Técnica pode ajudar enólogos

Notícias | Da redação em 07/11/2013
Descoberto componente celular responsável pela produção de taninos

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Cientistas encontraram onde é feito o complexo químico de defesa das plantas

Notícias | Da redação em 19/09/2013

Sangue por taninos

Adega explica como formar harmonizações de dar água na boca com carnes clássicas grelhadas

Harmonização | Carlos Cordeiro - Cwp em 01/03/2011

O vinho de todos os prazeres

Apreciadores não bebem, desvendam cada pedaço de história escondido nas borbulhas, nos taninos, no carvalho...

Capa | Claudia Manzzano em 03/07/2008

Taças e taninos

Pesquisa americana aponta a infl uência dos copos na composição química dos vinhos. E, afi nal, qual é o copo ideal?

Universidade do vinho | Orlando Iglésias* em 11/11/2005