Enogourmet

Avestruz, uma afinidade de ancestral com vinho

A carne macia e magra, de sabor intenso, foi provada pelos convidados de ADEGA junto de rótulos do Velho e Novo Mundo

Enogourmet | Marcelo Copello Geraldo Garcia em 02/04/2008

Um italiano com sotaque franco-espanhol

O chef José Baratino comanda a cozinha do Emiliano e faz ressurgir o glamour dos grandes restaurantes de hotel

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 05/03/2008

Vitelo - a carne volúvel

Em mais um desafio à mesa, ADEGA harmonizou carne vermelha com vinho branco. A combinação é possível e pode surpreender

Enogourmet | Marcelo Copello em 11/02/2008

O peixe poliglota

O atum desmente o preceito de que peixe só deve ser acompanhado por vinho branco. Confira as harmonizações de ADEGA

Enogourmet | Marcelo Copello em 18/12/2007

A Vanguarda Espanhola

No paulistano Eñe, ADEGA promove um encontro memorável entre vinhos prestigiados e as inovações gastronômicas dos irmãos Torres

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 29/11/2007

Bendita harmonização

De um lado uma das paixões nacionais, a pizza. Do outro, a maior paixão de nossos leitores: o vinho. Acompanhe o embate entre esses ícones

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 18/10/2007

Entre a tradição e a Modernidade

Com harmonizações surpreendentes, ADEGA prova clássicos portugueses repaginados no restaurante a Bela Sintra

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 19/09/2007

Do chique ao choque

O esgargot e o cassoulet são dois ícones da gastronomia francesa. Confira as harmonizações testadas por ADEGA

Enogourmet | Marcelo Copello em 29/08/2007

O mais famoso dos cogumelos

ADEGA e seus convidados visitaram o carioca Gero para harmonizar Porcini com vinhos. Confira os resultados

Enogourmet | Macelo Copello em 23/07/2007

Charme à mesa

ADEGA escolheu um tradicional restaurante francês para celebrar casamentos clássicos entre pratos e vinhos

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 25/06/2007

Cordeiro e vinho, um casamento sagrado

Confira as versões de ADEGA para uma das harmonizações mais clássicas da história da humanidade

Enogourmet | Marcelo Copello em 16/05/2007

Um casamento entre nobres

ADEGA encarou o desafio de harmonizar vinhos com uma das maiores e mais antigas iguarias da história da culinária, o foie gras

Enogourmet | Marcelo Copello em 16/04/2007

Paladar Aguçadíssimo

Viaje pelos sentidos nessa seção de ADEGA, em que casar pratos com vinho é nosso maior desafio

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 12/03/2007

A versatilidade dos rosés

Adega visita o Barreado, charmoso recanto carioca de culinária brasileira, e colore a casa em vários tons de rosa

Enogourmet | Marcelo Copello em 26/01/2007

O Champagne mostra sua força à mesa

ADEGA visita o recém reinaugurado Le Pré-Catalan, templo da gastronomia franco-carioca, e promove um desfile de luxuosa perlage

Enogourmet | Marcelo Copello em 14/12/2006

Intensidade de sabores

O desafio de harmonizar vinhos e cozinha de bistrô revelou algumas surpresas no banquete de Adega

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 23/11/2006

Reverência aos clássicos franceses

ADEGA visita o Le Saint Honoré em busca da melhor harmonização para dois clássicos franceses

Enogourmet | Marcelo Copello em 26/10/2006

Pura celebração

O chef francês Erick Jacquin apresenta criações exclusivas para harmonizar com os vinhos sugeridos por ADEGA

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 21/09/2006

Uma noite quase 100% italiana

A mistura de tradições à mesa é sempre bem-vinda. Ainda mais em final de Copa do Mundo, quando França e Itália formam um par inigualável

Enogourmet | Luiz Gastão Bolonhez em 24/07/2006

Madeira: o ingrediente x

Aos cupins de plantão, boas novas! Nosso tema deste mês é "madeira". Três brancos e três tintos, amadurecidos, para combinar com dois pratos inéditos (e deliciosos), criados pela chef Flávia Quaresma, especialmente para o enogourmet.

Enogourmet | Marcelo Copello em 30/06/2006