Giampiero Bertolini relembra as origens do vinho e o papel da família na história de Montalcino
por Redação
A história da Biondi-Santi está diretamente ligada à própria formação do Brunello di Montalcino. Em entrevista a Christian Burgos, CEO da ADEGA, Giampiero Bertolini, CEO da vinícola, relembra que o nome Brunello começou a ser utilizado em 1865 por Clemente Santi para identificar um vinho tinto de Montalcino. Anos depois, seu neto Ferruccio Biondi-Santi teria papel decisivo na evolução deste vinho ao buscar um estilo baseado em qualidade e longevidade, conceitos pouco comuns na Toscana daquele período.
Clique aqui e assista aos vídeos da Revista ADEGA no YouTube
Ferruccio também rompeu com uma prática recorrente da época ao optar pela elaboração a partir de uma única variedade, a Sangiovese. A filosofia foi mantida pelas gerações seguintes. Seu filho, Tancredi Biondi-Santi, assumiu a propriedade no início da década de 1920 e tornou-se uma referência na produção de vinhos da região, além de compartilhar conhecimento com outros viticultores de Montalcino. Entre os vinhos elaborados durante sua trajetória está a histórica safra de 1955.
A influência da família ultrapassou os limites da propriedade. Bertolini conta que Tancredi participou da definição das regras de qualidade para a denominação Brunello di Montalcino, incluindo critérios relacionados ao envelhecimento e ao rendimento dos vinhedos. Outro episódio lembrado na entrevista ocorreu durante a Segunda Guerra Mundial: diante da chegada das tropas alemãs a Montalcino, Tancredi, seu filho Franco e um funcionário esconderam parte da adega. A iniciativa ajudou a preservar antigas reservas, incluindo garrafas que remontam a 1888.
LEIA TAMBÉM: 10 coisas que você precisa saber sobre o Brunello di Montalcino
No YouTube de ADEGA, assista a entrevista com Giampiero Bertolini na íntegra.
Gostou? Compartilhe
