Uva emblemática de Manchuela acompanha de paella e carnes grelhadas a pratos condimentados
por Redação
Localizada no sudeste de Castilla-La Mancha, entre os rios Júcar e Cabriel, Manchuela tem na Bobal uma de suas principais referências. A variedade tinta, historicamente ligada a essa parte da Espanha, pode originar vinhos marcados por fruta, boa acidez e diferentes níveis de estrutura, características que ajudam a explicar sua versatilidade à mesa.
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A Bobal é reconhecida como uma variedade eclética, harmoniza com paella valenciana, coelho assado e cordeiro grelhado. As combinações clássicas incluem carnes defumadas, churrasco, frango, peru, almôndegas condimentadas e tagine marroquino de cordeiro.
A acidez vibrante e frutas negras maduras do La Casilla Bobal 2022, por exemplo, combinam bem com cecina (carne seca defumada), chorizo e queijos espanhóis curados.
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Outras harmonizações podem incluir massas, arrozes, carnes grelhadas, peças ibéricas, vitela defumada, linguiças e asas de frango. Na gastronomia internacional, funciona bem com pratos marroquinos e preparações especiadas. A tradição da Manchuela sugere gazpacho manchego, morteruelo, lomo de orza e frango a la Alcarria.
A seguir, confira os melhores vinhos La Casilla Bobal degustados por ADEGA:
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