Mouton Rothschild

Confira entrevista exclusiva com Philippe Sereys de Rothschild

À frente de Château Mouton Rothschild, ele fala sobre filosofia, paciência e o futuro dos grandes vinhos em um mundo cada vez mais acelerado

por Christian Burgos

Philippe Sereys De Rothschild herdou mais do que vinhedos e châteaux. À frente de propriedades icônicas como Château Mouton Rothschild, na França, Almaviva, no Chile, Opus One, nos Estados Unidos, ele carrega o legado de visionários como seu avô, que revolucionou o setor ao decidir que Mouton seria 100% engarrafado na propriedade em 1924, e sua mãe, baronesa Philippine de Rothschild, uma comunicadora nata que ajudou a consolidar a imagem da casa.

Da última vez que ADEGA conversou com Philippe mais de 10 anos atrás, quando sua mãe ainda estava viva e liderando Mouton. Hoje, ele é o responsável pela empresa. Mas Philippe não se vê como alguém que controla tudo. Sua filosofia de gestão é surpreendente: “Eu me certifico de que as coisas se cuidem sozinhas”, afirma. Para ele, o importante não são as pessoas que conduzem a empresa, nem ele próprio, mas sim a companhia em si – e, acima de tudo, o vinho.

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Em uma conversa realizada durante sua visita ao Brasil para uma masterclass sobre Almaviva, Philippe refletiu sobre mudanças climáticas, evolução do mercado, exposição digital e a importância da paciência em um mundo obcecado pela velocidade. Defensor da autenticidade do terroir e da humildade diante do vinho, ele compartilha uma visão que une tradição familiar, respeito pela natureza e otimismo quanto ao futuro dos grandes vinhos. Confira.

Da última vez que estivemos juntos, a companhia ainda não estava sob sua orientação e direção. Mas então as coisas mudaram e você está cuidando de tudo...

Eu não estou cuidando de tudo. Eu me certifico de que as coisas se cuidem sozinhas. Tenho que ser muito honesto. Eu me certifico de que as coisas se cuidem sozinhas e, se não, então posso começar a pensar sobre elas. Mas presumo que as coisas vão se cuidar sozinhas porque as pessoas são adultas e tomam suas próprias decisões para o bem maior da companhia. Caso contrário, não estariam trabalhando. E o que é importante não são elas, não sou eu, é a companhia em si. Então, contanto que eu tenha a sensação de que a companhia está crescendo, estável, indo na direção certa, com as decisões certas, eu deixo que façam. Às vezes eles sabem melhor do que eu. A coisa importante na vida é trabalhar com pessoas que podem fazer coisas que você não pode fazer. Primeiro, porque você não pode fazer tudo. Segundo, porque você não quer fazer tudo. E terceiro, porque obviamente eles fazem melhor do que você. Então, melhor deixá-los fazer. Então, é sempre bom.

Você vem de uma família de visionários – seu avô, sua mãe. E cada um, em seu momento, teve uma visão única do mercado e do mundo do vinho, e decidiu seguir em uma direção ou outra. Você está nessa posição agora de entender qual é o futuro para a companhia e para cada projeto. Então gostaria de entender o que mudou na sua cabeça no momento em que essa responsabilidade passou a ser sua.

Eles tomaram decisões em seu tempo não como visionários, mas como decisões que acharam boas para a companhia em si e para os vinhos que estavam produzindo. Acho que essa é a palavra-chave. O importante é o vinho. O importante são as pessoas que bebem. O importante são as pessoas que fazem. O mercado muda, as pessoas mudam, as gerações mudam, – e acho que isso me ensinaram desde o começo – eles sempre tiveram em mente o vinho, a companhia, o produto, as pessoas que fazem e as pessoas que vão beber. Voltando à sua pergunta, primeiro, as pessoas que fazem. Está se tornando cada vez mais difícil por causa das mudanças climáticas, porque as pessoas são mais sensíveis ao meio ambiente. Então, acho há muito mais consciência do meio ambiente, de ser respeitoso com o meio ambiente na forma como você cultiva as vinhas, como faz o vinho. E depois há uma questão de evolução climática.

Não gosto de falar sobre mudança climática porque o clima vem mudando nos últimos 2.000 anos. Não começou a mudar ontem. Acho que está evoluindo muito rapidamente e obviamente tem efeitos nas vinhas. Tem efeitos na maturação do vinho. Tem efeito em como fazemos o vinho. E acho que todas essas coisas são questões muito centrais hoje que não existiam no tempo da minha mãe e do meu avô. Então, primeiro, você tem que entender que vivo em um mundo completamente diferente, e que tem sido completamente diferente nos últimos 10 anos do que era 20 anos, 30 anos, 40 anos, 50 anos atrás. Segundo, acho que há uma evolução do próprio mercado de vinho. Em outras palavras, por causa da mídia, das redes digitais, da imprensa, nós, sendo parte do grupo dos maiores vinhos do mundo, vamos colocar dessa forma, estamos muito mais expostos do que minha mãe estava 20 anos atrás, meu avô estava 50 ou 60 anos atrás. Estamos extremamente expostos. Em outras palavras, as pessoas adoram falar sobre vinho, e todas as mídias, todas as redes digitais estão muito vivas falando sobre vinho, e isso nos dá – eu não diria pressão – mas uma atenção muito maior para quem somos, o que fazemos, que imagem queremos dar, uma atenção muito maior aos detalhes. Temos que ter muito cuidado com onde as garrafas vão, como são consumidas. Acho que o mercado mudou muito por causa disso e acho que tem sido uma evolução muito forte nisso.

Você acha que o négociant deve ser gerenciado de forma a selecionar melhor os canais que vão distribuir o vinho? Isso é algo que às vezes penso, em alguns casos, se torna um elo perdido em termos da estratégia quando falo com os produtores, a forma como o vinho chega ao mercado...

Acho que você tem que entender, nesse mercado de vinho complicado e complexo, quem faz o quê. E quem adiciona valor onde. Acho que os négociants adicionam valor enorme em todo o sistema de distribuição. Eles conhecem os distribuidores, o comércio, sabem como levar os vinhos ao lugar certo na hora certa, em boas condições. Então, acho que esse é o trabalho deles e é muito importante, e nós não poderíamos e não deveríamos fazer. É o valor deles. Nós temos a responsabilidade de continuar produzindo os maiores vinhos do mundo, ponto um, e depois passar a mensagem para o mercado. Porque esse não é o papel do négociant.

Nós somos os únicos – e quando digo nós, quero dizer eu mesmo, minha família, meu irmão Julien, minha irmã Camille, todas as pessoas que trabalham ao nosso redor –, são as pessoas capazes de passar a mensagem certa sobre nossos vinhos. Essa é a razão pela qual estou aqui hoje. Estamos aqui para realmente continuar a fazer os maiores vinhos do mundo e garantir que falamos sobre eles. Passamos a mensagem.

Vocês sempre foram um produtor focado em qualidade e também sempre foram muito bons em comunicação, na minha opinião. Seu avô com os rótulos, sua mãe era uma comunicadora nata. Então acho que Mouton Rothschild como um todo está mais bem preparado para lidar com essa mudança geracional do que outras companhias.

Em grandes vinhos há obviamente a técnica do vinho etc., mas é verdade que é muito importante e você está absolutamente certo: é importante contar uma história. Tenho o luxo, eu diria, de ter essa fantástica história de família que acompanha o vinho, e que garante que esse vinho viva com a história de uma família que sempre esteve lá para garantir a qualidade do vinho, para falar sobre ele. E você está certo, sempre falamos muito sobre nossos vinhos.

Meu avô, quando em 1924 decidiu que Mouton tinha que ser 100% em garrafa e não mais vendido em barris, teve essa expressão uma muito bonita quando alguém perguntou a ele: “Por que você decidiu ter toda a sua produção em garrafas?” E ele teve essa resposta ótima: “Porque em cada garrafa há um pouco de mim.” E acho que hoje é o mesmo. Em cada garrafa há um pouco de nós. E acho que isso provavelmente faz uma diferença, dá vida ao produto e acho que essa pequena expressão dele estava muito certa sobre qual é nossa ligação com o vinho.

A entrevista completa está disponível no YouTube de ADEGA. Assista: