Estudo avalia efeitos de antioxidantes do vinho no organismo

Um estudo realizado no Chile avaliou os efeitos do consumo moderado de um vinho com teor alcoólico reduzido e enriquecido com polifenóis extraídos da casca da uva. Publicada na revista científica Food & Function, a pesquisa identificou alterações favoráveis em alguns dos marcadores de saúde analisados, especialmente os relacionados ao fígado e a processos inflamatórios.

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O trabalho foi conduzido por pesquisadores da Pontificia Universidad Católica de Chile e da Universidad de Talca, por meio de um ensaio clínico randomizado com adultos que apresentavam excesso de peso ou pelo menos um critério relacionado à síndrome metabólica, como glicemia elevada em jejum.

Durante cinco a seis semanas, os participantes consumiram vinho no almoço e no jantar. A quantidade estabelecida foi de 125 ml por ocasião para mulheres e 250 ml para homens. Os pesquisadores compararam os efeitos do vinho enriquecido com polifenóis aos de um vinho convencional utilizado como controle.

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Ao final do período, o grupo que recebeu o vinho enriquecido apresentou melhora em alguns dos parâmetros avaliados, entre eles a redução da alanina aminotransferase (ALT), enzima utilizada como marcador da saúde hepática. O produto também evitou o aumento dos níveis de ácido úrico observado no grupo de controle em determinados parâmetros e reduziu a concentração plasmática de quinurenina, substância associada a processos inflamatórios.

Segundo Felipe Ávila, professor da Universidad de Talca e um dos pesquisadores envolvidos, a principal contribuição do trabalho está na obtenção de evidências em humanos por meio de um ensaio clínico controlado. Os resultados, porém, apontam para a necessidade de novas pesquisas sobre o papel dos antioxidantes presentes nas uvas e seus possíveis efeitos no organismo.

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