Grüner Veltliner é cultivada na Finlândia em clima extremo

Uma das uvas mais emblemáticas da Áustria está sendo cultivada em um lugar improvável: o sul da Finlândia. Um projeto experimental chamado Dragontorp conseguiu plantar e desenvolver videiras de Grüner Veltliner a 60,06° de latitude norte — o que pode tornar esse o cultivo mais ao norte do mundo para a variedade.

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A iniciativa começou em 2019, quando entusiastas finlandeses, com apoio do enólogo austríaco Willi Opitz, plantaram cerca de 600 videiras próximas à costa. O objetivo não era comercial, mas sim testar o comportamento da uva em condições extremas de clima frio, com temperaturas que podem chegar a -20 °C no inverno.

Apesar do frio intenso, as vinhas mostraram boa adaptação. O ciclo da planta ocorre de forma acelerada durante o verão, quando os dias quase não têm noite, favorecendo a maturação das uvas. Já a queda rápida de temperatura no fim da estação reduz riscos de doenças fúngicas, o que facilita o manejo no vinhedo.

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O resultado foram cinco vinhos produzidos a partir de quatro safras, demonstrando que a Grüner Veltliner pode se adaptar a regiões fora de seu terroir tradicional. Mais do que curiosidade, o experimento reforça o potencial da viticultura em climas frios e levanta novas possibilidades para o cultivo de uvas em regiões até então consideradas inviáveis.