Entenda como o volume da garrafa altera a relação com o oxigênio e influencia o ritmo de envelhecimento e a complexidade do vinho ao longo do tempo
por Redação
É quase unânime entre enólogos e colecionadores que vinhos em garrafas Magnum (1,5 L) envelhecem de forma diferente, e até mesmo "melhor", do que em garrafas de 750 ml. Mas afinal, o que explica essa diferença?
No vídeo abaixo explicamos de forma clara por que o volume da garrafa influencia diretamente a evolução do vinho, abordando o papel do oxigênio, da ullage (nível de preenchimento) e do tempo de guarda.
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