Composto associado à saúde é encontrado em grande quantidade em vinhos do Brasil

Uma pesquisa, comandada pelo químico André Souto, aponta que o resveratrol (substância presente na uva), pode ajudar na luta contra o câncer e o herpes.

Os tintos nacionais, inclusive, estão entre os vinhos com maior concentração dessa molécula. Souto analisou quimicamente 36 amostras de vinhos produzidos no país a partir de diferentes castas. Depois, comparou os dados obtidos com os vinhos de outros países. "Nesse aspecto, os vinhos nacionais só ficaram atrás dos franceses", afirma.

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O resveratrol é uma substância que vem sendo cada vez mais aplaudida pela comunidade científica. É considerado um antioxidante e um anti-inflamatório poderoso. "Ele é hoje uma espécie de molécula da moda", avalia Souto. Graças a ele, não restam dúvidas de que o vinho é muito mais do que uma bebida saborosa, mas também uma bebida saudável.