Escola do vinho

Ele é chamado de Blanc de Noirs, o “branco de negras”, em bom português

E atenção: o que não é defeito e pode ser ingerido sem problemas

A casta é portuguesa, mas ela já está sendo utilizada até em Bordeaux

A história da bebida passa ainda por navios nórdicos, pragas em vinhedos e a perda de milhões de garrafas por ano

Apesar de o termo só ter aparecido nos rótulos, inicialmente de Champagne, na década de 1940 o termo é bem mais antigo

Destilado português que surge dos restos da vinificação tem papel importante na história da aguardente brasileira

Às vezes não damos muita atenção, mas a temperatura pode ser crucial na boa apreciação de um vinho

O que há por trás de um dos grandes ditados do mundo do vinho

Na Itália, o vinho que recebe aguardente vínica é chamado de “vinho generoso”

A fermentação da uva e o amadurecimento da bebida são as primeiras pistas

Vinhos com 20, 30, 40, 50 anos ou mais podem não suportar tratamentos bruscos sem deixar marcas

A tenaz é usada também em outros vinhos envelhecidos que possam estar com a rolha ressecada e quebradiça

O ullage, espaço entre o líquido e a rolha, é um problema especialmente quando falamos em vinhos mais jovens

Passo a passo dá dicas para fazer bonito – para quem serve ou para quem é servido

O tema é delicado. Mas cada vez mais fácil de entender e de, sim, aceitar – ou encontrar uma casa que não cobre pelo serviço do vinho

Eles são divididos em primário, secundário e terciário – tudo depende de onde vem o cheiro

Em todas elas, é muito importante verificar se não há pedaços de cortiça dentro da garrafa

De origem siciliana, ela tem brilhado, por exemplo, em cartas muito além da sua terra natal, na Itália

O tipo de vinificação define a bebida – e até as características gustativas dela

A legislação mudou recentemente para poder abarcar a nova realidade da vinificação mundial

Com as primeiras parreiras plantadas em torno do ano 1.100 a.C., a Espanha produz o fortificado há mais de 3 mil anos, sem parar