Colección 125 Blanco é resultado de uma seleção de Chardonnay de apenas uma parcela, cultivada em solo franco-argiloso, a uma altitude de 480 metros. Fermenta em barricas de 225 litros e depois estagia, nesse mesmo recipiente, com suas borras por cerca de um ano. Untuoso, repleto de frutas brancas e tropicais maduras, mas com ótima acidez e textura firme, que conferem fluidez e equilíbrio ao conjunto. Tem final amplo e profundo, com toques cítricos, de abacaxi, de pêssego, florais, de ervas, de especiarias doces, amanteigados e de frutos secos. Álcool 14%