Branco elaborado a partir de uvas Viognier (70%), Marsanne (20%) e Pedro Ximenez (10%), cultivadas em Los Chacayes, no vale do Uco, com fermentação em tanques de concreto e posterior estágio de 8 meses em contato com as borras finas, sendo 90% nesses mesmos tanques e 10% em barricas usadas de carvalho francês sob o véu de flor (o mesmo que acontece com o Jerez Fino). Uma versão cheia de energia, com acidez cortante e textura tensa e firme, que sustentam as frutas brancas e de caroço e conferem vivacidade e profundidade ao vinho. Tem bom volume de boca e final preciso e persistente, com toques salinos, florais, cítricos, de peras, de pêssegos e de umami. Álcool 11.4%