O Joven, anote aí, é o vinho que não passa por madeira
por André De Fraia
Vinhos estagiando em barricas
Quando lemos um rótulo com o termo Crianza a primeira coisa que nos vem é traduzir para “criança” e pensar em vinhos jovens, certo?
Errado porque criança e espanhol é niño.
O Crianza que vemos nos vinhos vem de “amadurecimento”.
Há três níveis previstos pela legislação espanhola para classificar os vinhos que têm passagem por barricas de carvalho.
O Crianza precisa de:
Ou seja, o produtor pode optar por deixar o vinho um ano em madeira e um ano em garrafa, ou um ano em tanques de inox e outro em barricas, ou ainda seis meses em barricas, seis meses em tanques de cimento e um ano em garrafa. Respeitando às regras acima, a escolha fica aberta para a imaginação do enólogo.
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