Branco composto a partir de 95% Chardonnay e 5% Roussanne, com fermentação espontânea em ovos de cimento e em barricas de carvalho francês, com posterior estágio de 10 meses em carvalho também francês, sendo 31% em barricas novas, 35% em barricas usadas e o restante em foudres de 2 mil litros. Chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme e cremosa, que envolve toda sua fruta branca e de caroço madura, seguida de notas florais, de ervas e de especiarias doces. Tem final cremoso e profundo, com toques amanteigados, salinos, cítricos e de abacaxi, além de um cativante toque redutivo, que convida a um segundo gole. Álcool 13%.