Vinfusion permite elaborar vinho a partir da harmonização, funcionando como uma espécie de sommelier

O vinho e o enófilo parecem figurar mais próximos de uma comunhão completa a cada nova tecnologia lançada no universo vinícola. Desta vez, a inovação ficou por conta da britânica Cambridge Consultants, que criou uma máquina capaz de elaborar inúmeros vinhos a partir de quatro tipos primários da bebida: um Shiraz da Austrália; um Muscat da França; e um Pinot Noir e um Merlot, ambos do Chile. Batizada de Vinfusion, a promissora invenção promete ser facilmente manuseada por leigos, ao passo que utiliza termos não técnicos para elaborar o blend que melhor se adéqua ao desejado pelo cliente.

Inicialmente desenvolvida para vinhos tintos, a Vinfusion possui um painel touch screen com três slides, nos quais é possível deslizar o cursor entre “leve-encorpado”, “suave-forte” e “doce-seco”. A partir dessas características previamente estabelecidas, a máquina mistura os vinhos de base em uma espécie de tanque, no qual também são acrescentadas bolhas de ar para um blending mais efetivo. De acordo com os desenvolvedores, apesar de poucos, os vinhos primários permitem a representação de todo o espectro de sabores e aromas que os enófilos podem esperar de suas bebidas.

Antes de defini-los, a equipe comandada por Sajith Wimalaratne realizou um estudo sobre os vinhos pedidos pelas pessoas em bares e restaurantes. A partir dessa pesquisa, foram então selecionados 20 vinhos para encontrar quais poderiam, individualmente e misturados, produzir as características almejadas. “Um dos maiores desafios é entender a complexidade dos blends. Misturar vinhos para achar o sabor e o aroma ideais tem sido uma busca centenária. E isso é o que caracteriza a alma da Vinfusion”, comentou o pesquisador. Segundo ele, a máquina deve ser empregada principalmente em estabelecimentos comerciais.

 

LEIA MAIS
'Game of Thrones' lançará vinhos oficiais
Quais variedades integram o blend de Bordeaux?
Hospices de Beaune atinge segunda melhor arrecadação da história
Garibaldi firma irmandade com tradicional cidade produtora de espumantes


Notícias Vinfusion

Almaviva

Assine

Impressa
1 ano
Impressa
2 anos
PDF/Android
1 ano
iPad/iPhone
1 ano



Receba o boletim Revista ADEGA

Receba no seu email grátis destaques de conteúdo e promoções exclusivas

Mais lidas

1 Bons vinhos abaixo de R$50 Notícias
2 5 maneiras criativas de abrir uma garrafa de vinho sem saca-rolhas Notícias
3 Que taça escolher? Capa
4 Como tirar uma mancha de vinho? Notícias
5 Vinhos e queijos, a combinação perfeita Notícias
6 Qual adega comprar? Escola do vinho
7 Lista traz 10 garrafas de vinho que custaram fortunas Notícias
8 Aprenda a servir o vinho na temperatura correta Notícias
9 Os tipos de vinhos para servir com peixes e frutos do mar Notícias
10 Conheça os mais caros e desejados vinhos do mundo Notícias