Redação Publicado em 10/02/2011, às 09h58 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h47
Os cafés que possuem como diferenciação uma qualidade superior na bebida, aspecto dos grãos, forma de colheita, tipo de preparo, história, origem dos plantios, variedades raras e quantidades limitadas, entre outras, estão ganhando cada vez mais espaço no mercado. Esses são os cafés especiais, que tiveram 20% de aumento nas vendas no ano passado.
Para este ano a expectativa é de que o consumo aumente em 12%, já que um fator que pode contribuir bastante é a estabilidade econômica em que o país se encontra, fazendo com que os brasileiros passem a modificar seus costumes e comecem a consumir um café mais fino.
De acordo com o Sincafé - Sindicato da Indústria de Torrefação e Moagem de café do Estado do Espírito Santo - outro fator que pode contribuir para a meta traçada para este ano é a tendência no aumento das vendas das máquinas de café.
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