Redação Publicado em 05/11/2012, às 09h06 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h48
O professor que identificou o chamado Paradoxo Francês faleceu aos 84 anos, perto de sua casa no Médoc, no último dia 28. Serge Renaud foi o primeiro a notar a relação entre o risco menor de doenças cardíacas na França e a dieta típica da região, rica em vinhos e gorduras saturadas.
O francês ficou conhecido por sua pesquisa sobe a relação entre a dieta e doenças, particularmente sobre os benefícios da dieta mediterrânea, mas é sempre lembrado por sua teoria do paradoxo francês. Em 1991 o professor comentou no programa de Morley Safer que o responsável pela baixa taxa de doenças coronárias nos franceses era o vinho.
O trabalho dele inspirou uma série de estudos relacionando os compostos dos vinhos tintos à baixa incidência de doenças cardiovasculares. "Pessoas no mundo todo foram beneficias, e continuarão sendo, pelo trabalho cientifico de Serge Renaud", declarou o Fórum Internacional de Pesquisas Cientificas com Álcool, em um tributo feito ao professor.
Mais notícias sobre vinhos...