Fernando Roveri Publicado em 12/02/2007, às 16h22 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h44
Cientistas espanhóis desenvolveram uma nova técnica de preservação de uvas usadas em vinhos que pode reduzir os efeitos da ressaca. Atualmente, a maioria dos vinhos produzidos em larga escala utiliza dióxido de enxofre como preservativo, uma substância que pode causar reações alérgicas, como dores de cabeça e asma.
Os pesquisadores da Universidade Técnica de Cartagena descobriram que o ozônio tem 90% de eficácia do dióxido de enxofre na preservação de uvas frescas para a produção de vinhos, sem apresentar efeitos colaterais. A nova técnica ainda não foi utilizada pelos produtores, mas eles pretendem utilizá-la ainda este ano.