Mais uma das peripécias do bad boy Thunevin, este espumante branco brut é elaborado pelo método tradicional a partir 70% Sémillon, 20% Cabernet Franc e 10% Muscadelle, com mínimo de 18 meses de contato com leveduras. Seco, tenso e cheio de frescor, mostra frutas brancas e de caroço maduras escoltadas por notas florais, minerais, tostadas, de especiarias e de fermento, que se confirmam no palato. Cremoso, tem ótima acidez, bom volume e final agradável, com toques salinos e cítricos. Álcool 12%.