Ícone da vinícola, blend certificado orgânico e biodinâmico composto a partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan, advindas de um vinhedo de 9 hectares, plantado a uma altitude de 200 metros, na zona de Minervois. O vinho estagia 12 meses em barricas de carvalho e mais 12 meses em garrafa, antes de ser lançado ao mercado. Esbanja frutas vermelhas e negras maduras (sem traços de sobremadurez) acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Muito bem feito em seu estilo potente e untuoso, mas com acidez vibrante e taninos firmes e de grãos finíssimos, que conferem fluidez e equilíbrio ao conjunto. Estruturado e encorpado, mas também preciso e refinado, tem final carnudo e persistente, com toques terrosos, de ameixas, de amoras, de pimenta preta e de alcaçuz. Está ótimo agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor na próxima década. Álcool 15,5%.