Conheça 10 restaurantes da Espanha para explorar a gastronomia e enoturismo

A Espanha oferece uma rica experiência gastronômica e enoturística, onde tradição e inovação se encontram em destinos únicos. De El Bierzo à região de Rioja Alavesa, restaurantes como La Tronera e Tierra y Vino combinam produtos locais, menus sazonais e vinhos excepcionais, proporcionando uma imersão nos sabores regionais.

Seja em antigas vinícolas convertidas ou em aldeias pitorescas, cada local é um convite para explorar o que há de melhor na cultura culinária e vinícola da Espanha, um país onde a história e a cultura se entrelaçam em um rico mosaico de tradições e influências.

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Das catedrais góticas de Castela às mesquitas mouriscas da Andaluzia, cada região guarda tesouros arquitetônicos e artísticos únicos. O legado de impérios antigos, como o romano e o árabe, convive com vibrantes festas populares e uma rica gastronomia.

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• El Bierzo: La Tronera
  O restaurante La Tronera, comandado pelo chef Miguel Martínez, une tradição e inovação na gastronomia berciana. Com ingredientes locais e vegetais cultivados em hortas biodinâmicas, o menu degustação muda conforme a estação. A adega inclui 200 rótulos de produtores de Bierzo.
  C. el Caño, 1, 24565 Villadepalos, León, Espanha
  hotelrurallatronera.com / Instagram
  
  
• El Bierzo: La Casa del Botillo
  Especializada no tradicional Botillo, iguaria emblemática da região, La Casa del Botillo oferece uma experiência autêntica em Ponferrada, com vista para marcos históricos. O prato é servido com chouriço, couve e cachelos.
  Calle Matadero, 41, 24415 Ponferrada, León
  lacasadelbotillo.com / Instagram
  
  

• Jerez de la Frontera: Restaurante Albores
  Dirigido pelo chef Julián Olivares, o Albores traz pratos tradicionais com toques modernos, destacando o Atum Vermelho de Almadraba. A carta de vinhos prioriza rótulos locais e nacionais. A adega aberta permite que clientes escolham seu vinho.
  C/Consistorio, 12 · 11403 Jerez de la Frontera
  restaurantealbores.com / Instagram
  
  
• Jerez de la Frontera: La Carboná
  O La Carboná, em uma antiga vinícola, é focado em pratos que destacam o vinho de Jerez. O menu inclui opções à la carte e degustação, com vinhos espanhóis e espumantes de Champagne.
  San Francisco de Paula 2, Jerez de la Frontera
  lacarbona.com / Instagram
  
  
• Segovia: Casa Silvano-Maracaibo
  Comandado pelo chef Óscar Hernando, o restaurante combina tradição e ingredientes locais. O menu inclui carnes, pescados e opções de degustação. A carta de vinhos possui mais de 300 rótulos, incluindo exemplares internacionais.
  Paseo de Ezequiel González 25, Segovia
  restaurantemaracaibo.com / Instagram
  
  
• Alicante: Monastrell
  Focado em sustentabilidade e produtos locais, o Monastrell privilegia pratos de peixes e mariscos. Localizado no Porto de Alicante, o restaurante oferece uma bela vista para a marina e opções de menu degustação, incluindo pratos vegetarianos.
  Avenida del Almirante Julio Guillén Tato 1, Alacant
  monastrell.com / Instagram
  
  
• Poboleda/Priorat: Brots
  O chef belga Pieter Truyts comanda o Brots, que oferece apenas oito pratos feitos com produtos locais em uma casa de pedra em Priorat. A carta de vinhos foca em rótulos da região e de outras denominações de origem espanholas.
  Nou 45, Poboleda
  brotsrestaurant.com
  
  

• Ourense/Rias Baixas: Pacífico
  Restaurante familiar fundado em 1975, oferece menu degustação contemporâneo durante a semana e brunch aos fins de semana. O foco é em ingredientes locais e sazonais, com muitos produtos orgânicos.
  Pena Trevinca 37, Ourense
  pacificocafe.es / Instagram
  
  
• Samaniego/Rioja Alavesa: Tierra y Vino
  Com pratos que celebram as tradições ibéricas e bascas, o Tierra y Vino usa ingredientes de produtores locais. A carta de vinhos, elaborada pela sommelière Miren Ormazabal, segue o conceito de quilômetro zero.
  Constitución 12, Samaniego
  palaciodesamaniego.com
  
  
• Zaragoza: Gamberro
  Com ambiente descontraído, o Gamberro oferece um menu degustação surpresa com 14 pratos. A adega, que também funciona como loja, oferece vinhos para consumo no local ou para levar para casa.
  Bolonia 26, Zaragoza
  restaurantegamberro.es