Redação Publicado em 30/01/2009, às 13h11 - Atualizado em 09/03/2019, às 11h03
Durante esta semana, a Salton vai receber a safra 2009 de Pinot Noir importada da Itália. São esperados aproximadamente de 150 mil de uvas 100% originadas de um novo clone, cuja principal característica são cachos mais soltos e maiores.
Além do vinho tinto, a Pinot Noir é muito utilizada para a elaboração de espumantes, tanto brancos como roses, e por isso tem sua colheita junto das variedades brancas.
Na Salton, a produção é composta de uvas de Bagé e também da Serra Gaúcha. Na região da fronteira, a fruta é colhida acima de 21ºC e se destina inteiramente ao tinto Salton Volpi Pinot Noir que, lançado no final de 2007, conquistou premiações pela alta qualidade.
O volume da Serra, retirado aos 16ºC, tem sua totalidade voltada para a elaboração de espumantes nobres, como o brut rosé Salton Poética (100% Pinot Noir), Salton Reserva Ouro e Salton Èvidence, elaborado pelo método champenoise.