A pizza de alcachofra é um dos ingredientes mais desafiadores para harmonizar com vinho, mas pode ser também um dos mais surpreendentes
Redação Publicado em 28/09/2023, às 11h00
Quando a alcachofra está presente em um prato, sempre há um desafio de harmonização. E na pizza não é diferente.
A alcachofra usada costuma ser em conserva, sobre uma base de queijo. Talvez as melhores alternativas para suportar o sabor do ingrediente sejam com espumantes. Quanto mais secos, melhor. Experimente um Cava, por exemplo. Quer ousar? Que tal um Jerez seco? Mais tradicional? Um Sauvignon Blanc.