Com o crescente número de veganos no mundo as vinícolas lançam opções que evitam ou não usam produtos de origem animal
Redação Publicado em 29/07/2024, às 06h00
Embora o vinho seja um produto essencialmente feito de uvas, ele não necessariamente é um produto vegano. Durante sua produção alguns produtos de origem animal são usados na clarificação e estabilização, como claras de ovo e caseína (proteína encontrada no leite).
Visando atender o crescente publico vegano no mundo, muitos produtores têm buscado alternativas como deixar as partículas assentarem naturalmente ou usar clarificantes como bentonita e proteína de ervilha. Até mesmo o uso de cera de abelha e colas à base de leite em rolhas também são evitadas em vinhos veganos.
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Assim, para descobrir se um vinho é realmente vegano é necessário ler as informações no rótulo, que muitas vezes estão escritas de forma não explicita, como “não filtrado” ou “autoclarificação natural”, que demonstram que não foram usados produtos de origem animal.
Algumas regiões produtoras, com severas regras, não permitem a inclusão de termos como “para veganos” em seus rótulos. Da mesma forma, ainda não existe uma legislação específica para que os produtores listem os ingredientes usados na elaboração do vinho. Assim, a melhor forma é prestar atenção nas entrelinhas.