Rául Pérez: Uma conversa com o mago da enologia

Em visita ao Brasil, o enólogo Rául Pérez bateu um papo com a Revista ADEGA sobre sua trajetória no mundo do vinho e sua visão do futuro. Durante a conversa com Paula Daidone, o viticultor espanhol contou sobre as particularidades de Bierzo, região da Espanha em que seu projeto está instalado, discorreu sobre a importância da figura do sommelier para pequenos produtore e ainda revelou qual o vinho bebe quando está em casa.

Rául Pérez é chamado de o mago da viticultura por suas criações com mínima intervenção. Além da Rául Pérez Bodegas y Viñedos em Bierzo, Rául possui projetos em outras regiões espanholas, Portugal e África do Sul.

A conversa completa você pode conferir no Podcast ADEGA, disponível na sua plataforma de áudio preferida.