Revista ADEGA

Degustação

Vertical do vinho Ripassa de Zenato Amarone

Degustamos sete safras de Ripassa, o “segundo vinho” do Zenato Amarone

Eduardo Milan em 1 de Janeiro de 2019 às 15:00

A história dessa vertical começa com Vitório Marianecci, embaixador da Zenato, que esteve no Brasil para promover os vinhos da marca e trouxe na mala seis safras (2011, 2010, 2009, 2008, 2007 e 2006) do tinto Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore para presentear o proprietário da importadora World Wine, Celso La Pastina, que, em vez de desfrutar dos vinhos sozinho, resolveu compartilhá-los com um grupo de amigos.

A primeira safra de Ripassa foi lançada em 1996. Segundo Marianecci, que conduziu a degustação, o Ripassa, foi a alternativa encontrada por Sérgio Zenato, fundador da vinícola, para oferecer um vinho com as características, a qualidade e a boa capacidade de envelhecimento do Amarone, porém mais versátil e acessível quando jovem. O nome é uma alusão ao estilo ripasso desse tinto, em que uma espécie de segunda fermentação é induzida pela adição de uvas prensadas usadas na produção do Amarone ao vinho Valpolicella recém-elaborado.

Ao se provar as sete safras em sequência decrescente, ou seja, da mais nova para a mais velha, pode-se perceber claramente o efeito do clima em cada uma delas, além do ótimo potencial de envelhecimento desse vinho. De fato, até as safras 2006, 2007 ou 2008, as mais antigas que degustamos, mostraram-se ainda jovens e com capacidade de evoluir em garrafa tanto quanto as mais novas.

O Ripassa é composto de 85% Corvina, 10% Rondinella e 5% Oseleta, com estágio de 18 meses em tonneau (80%) e botti (20%) de carvalho. Cabe ressaltar, que pelas amostras provadas, este tinto oferece qualidade superior à de muitos Amarone, com a vantagem de ter menos teor alcoólico e custar, muitas vezes, a metade do preço do seu irmão mais famoso. Vamos aos vinhos.
AD 91 pontos

ZENATO RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2013

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine R$ 277).

Redondo, com a madurez bem dosada e equilibrada por gostosa acidez e ótima de textura de taninos. Vai envelhecer muito bem. Muito agradável de beber, com notas de chocolate e de tabaco ao fi nal, que convidam a mais um gole. Álcool 14%. EM

AD 91 pontos

ZENATO RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2011

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine - Não disponível).

Mostra aromas cativantes, com toques florais, de tabaco e de especiarias doces, tudo num contexto de acidez refrescante e taninos de ótima textura, com fi nal persistente acompanhado de toques terrosos e de ameixas. Álcool 14%. EM

AD 93 pontos

ZENATO RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2010

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine - Não disponível).

Comparado ao 2011 e 2013, já mostra uma nota de chocolate, acompanhada de toques mais evidentes de couro e de especiarias, com mais corpo, estrutura e fruta madura. Num estilo mais austero e refi nado, tem longa vida pela frente. Um verdadeiro “Amaroninho”. Álcool 14%. EM

[Colocar Alt]

AD 91 pontos

ZENATO RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2009

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine - Não disponível).

Comparado aos exemplares de 2013, 2011 e de 2010, mostra-se mais cheio, frutado e potente, indicando um ano mais quente. Tem taninos mais marcados e gostosa acidez, que trazem sustentação a toda sua fruta madura. O mais exuberante e grande entre as sete amostras degustadas. Álcool 14%. EM

AD 92 pontos

ZENATO RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2008

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine - Não disponível).

Lembra um pouco o perfi l aromático e de estrutura do 2010, porém com mais elegância e equilíbrio. Mostra boa persistência, com notas terrosas e de couro, além de deliciosas cerejas ácidas ao fi nal. Álcool 14%. EM

AD 92 pontos

ZENATO RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2007

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine - Não disponível).

Apresenta perfil de fruta madura e em compota semelhante ao encontrado na safra 2009, porém com mais acidez e taninos de deliciosa textura. Ainda jovem, surpreende pelo equilíbrio e elegância nesse estilo mais cheio e grandioso, que agrada a muitos. Álcool 14%. EM

AD 90 pontos

ZENATO RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2006

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine - Não disponível).

Mostra frutas negras e vermelhas de perfil mais maduro, bem sustentadas por taninos de ótima textura e refrescante acidez. Apesar de ter menos álcool quando comparado ao das safras 2013, 2011, 2010, 2009, 2008 e 2007, aqui passa uma maior sensação de potência e de calor no fi nal de boca. Álcool 13,5%. EM

 


Notícias Ripassa Desgustação Vertical Zenato Amarone

Artigo publicado nesta revista


Gran Reserva

Assine

Impressa
1 ano
Impressa
2 anos
PDF/Android
1 ano
iPad/iPhone
1 ano

Assine InnerImpressaImpressaPDF/AndroidiPad/iPhone
1 ano2 anos1 ano1 ano
Edições12241212
Comprando Avulso você pagariaR$ 216,00R$ 432,00R$ 216,00R$ 216,00
Assine Agora porR$ 216,00R$ 432,00R$ 64,80R$ 64,80
Desconto
EconomizaR$ 151,20R$ 151,20
Parcelado sem juros no cartão de crédito 3x R$ 72,00 6x R$ 72,00
Assinando agora você GANHA também Guia ADEGA Guia ADEGA Vinhos do Brasil 2018/2019 + Poster "as cores do vinho"

Boletim Revista ADEGA

Receba no seu email grátis destaques de conteúdo e promoções exclusivas