Vinhos a preços imbatíveis e boa comida

Intervinos Vinhos & Bistrô combina boa gastronomia e uma carta com preços sem igual


Intervinus/divulgação

Uma novidade para as taças cariocas é o Intervinos Vinhos & Bistrô. O espaço é um pouco loja de vinhos, com sala de degustação no subsolo e, principalmente, bom restaurante com pratos clássicos europeus.

Os irmãos Álvaro e Pedro Borgerth, novatos no métier, começaram bem. Álvaro, advogado, cuida dos vinhos, enquanto Pedro, fotógrafo, é o chef. A dupla entende do assunto e demonstra isso no prato e na taça.

As receitas tradicionais da gastronomia francesa, italiana e espanhola são o forte do menu e não faltam Bouillabaisse, Cassoulet e Paella. Os 300 rótulos da carta são abrangentes e trazem novidades interessantes, como os nacionais Bettú, Maximo Boschi e os espumantes Don Giovanni. O preço é imbatível, muitos iguais ou abaixo dos catálogos dos importadores. Algumas indicações em conta: Espumante - Chandon Reserve (R$ 35). Branco - Maximo Boschi Chardonnay 2004 (R$ 29). Tintos - Mitolo G.A.M Shiraz 2006 (R$ 169), Mas La Plana 2003 (R$ 140), Esporão Garrafeira Private Selection 2004 (R$ 151), Mouchão 2002 (R$ 145), Rosso di Montalcino Camigliano 2005 (R$ 70).

Do cardápio, a dica é começar com "tartelettes de chèvre gratinado" (R$ 18), que pede um branco chileno Ventolera Sauvignon Blanc 2006 (R$ 99). Depois, duas excelentes opções de principais são: o "Confit de pato 'mulard'" (R$ 65) e a "paleta de cordeiro com batata gratin" (R$ 60), os fortes da casa. Na taça, a melhor compra é o Brunello di Montalcino Gualto Riserva 2001 (R$ 241), que merece ser decantado uma hora (tempo de saborear a entrada).

A adega climatizada no subsolo guarda 4 mil garrafas. Infelizmente, não é aberta à visitação. Uma pena, pois é bem montada. Quem pilota o sacarolhas é o sommelier Sérgio Mendes (ex-Fasano), com boa experiência de salão. As taças são excelentes, mas não há oferta de vinhos em taça, compensada apenas por nove opções em meiasgarrafas e formatos menores. A taxa de rolha é simpática. Se o cliente levar seu vinho, basta consumir outra garrafa no restaurante, ou comprá-la, e levá-la para casa. Senão, a taxa é de R$ 50.

Intervinos Vinhos & Bistrô
Tel.: (21) 3322-6962

Marcelo Copello

Publicado em 22 de Outubro de 2008 às 09:53


Carta De Vinho

Artigo publicado nesta revista