Busca: maturação do vinho

Há muitas teorias sobre o porquê de os vinhos entraram em uma fase de latência, mas poucas provas
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Vinho dormente ou vinho morto? Saiba identificar quando a garrafa ainda tem potencial

Como diferenciar um vinho que está atravessando uma fase ruim de um que já passou do seu momento ideal de degustação


O amadurecimento e envelhecimento do vinho envolvem processos físico-químicos e microbiológicos contínuos
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O papel do amadurecimento na qualidade final dos vinhos

Na garrafa, barrica ou tanque, o vinho nunca está imóvel e/ou inativo. As transformações de cor, aroma e sabor não param