A AOC Haut-Poitou foi criada em 2012 e é de onde vem as uvas Sauvignon Blanc para elaborar esse branco sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas lias por alguns meses. Mostra notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo sua fruta branca e cítrica de perfil mais fresco, que aparece tanto no nariz quanto na boca, tudo sustentado por ótima acidez e textura firme e cremosa. Tem final austero, afiado e vertical, com toques salinos, de maracujá, de limão tahiti e de giz. Grata surpresa. Álcool 12%.