Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Sangiovese, com fermentação espontânea e estágio de, pelo menos, 24 meses em botti de carvalho do leste europeu. No início estava um pouco fechado, mas depois de algum tempo na taça mostra notas florais, terrosas e de ervas secas envolvendo suas frutas vermelhas maduras e em compota, que se confirmam no palato. Bem feito em seu estilo velha escola, tem taninos firmes e de textura arenosa, refrescante acidez e final persistente e comedido, com toques de cerejas negras, de couro, de cogumelos, de tabaco e de rosas. Gastronômico por natureza, pede a companhia de carnes vermelhas ensopadas ao molho de cogumelos. Álcool 14,5%.